Aujourd’hui, nous allons parler poisson ! Mais pas d’un morceau en particulier… Le poisson entier. Et notamment de la daurade ou dorade. Lorsqu’elle est entière, elle impressionne parfois au moment de l’achat. Pourtant, elle se prépare avec une grande simplicité. Demandez à votre poissonnier de la vider et de l’écailler. […]