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Quiche au chorizo et au poivron de Julie

Quiche au chorizo et au poivron de Julie

Préparez-vous à faire des heureux avec cette quiche au chorizo et au poivron. Elle est tellement simple à réaliser qu’on prépare sa pâte brisée maison pour qu’elle soit encore meilleure ! Il ne vous suffira plus qu’à l’accompagner d’une salade verte et le tour est joué. Succès garanti autour de la table et dans les estomacs !N’hésitez pas à votre tour à nous partager votre recette préférée….

Pourquoi une quiche ?

Le saviez-vous ? Une quiche ne se résume pas qu’à des lardons ou du jambon ! À l’origine, le mot vient de “Küeche”, qui signifie “tarte” en dialecte lorrain. La quiche désigne donc une base salée faite d’un appareil mêlant œufs, lait ou crème, et une pâte brisée ou feuilletée. Si la quiche lorraine traditionnelle contient des lardons, de nombreuses variantes existent : aux légumes, au fromage, au poisson ou même végétariennes. C’est la préparation simple et savoureuse qui définit la quiche, pas sa garniture. Source d’énergie grâce à ses œufs et ses produits laitiers, elle se déguste chaude ou froide, en entrée comme en plat principal. Une recette libre et généreuse, parfaite pour toutes les saisons.

La recette de la quiche au chorizo et au poivron

Pour changer un peu de la traditionnelle quiche lorraine, voici une version qui amène du soleil dans les assiettes : chorizo et poivron ! Pour la réaliser, rien de bien compliqué. Petit conseil : prenez vraiment le temps de préparer votre pâte brisée maison. Cette version n’est vraiment pas longue et elle fait toute la différence ! Vous m’en direz des nouvelles…

Quiche au chorizo et poivron

Quiche au chorizo et poivron

Préparez-vous à faire des heureux avec cette quiche au chorizo et au poivron. On l'accompagne d'une salade et le tour est joué ✨
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Temps de préparation 25 minutes
Temps de cuisson 55 minutes
Temps total 1 heure 20 minutes
Type de plat Plat principal, Plats
Cuisine française, French
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

Pour la pâte brisée salée

Pour la quiche

Instructions
 

  • Commencez par préparer la pâte. Dans un saladier versez la farine puis l’eau. Mélangez et ajoutez le beurre mou. Avec les mains, malaxer jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Salez et poivrez la pâte. Formez une boule et laissez reposer au réfrigérateur le temps de préparer la quiche.
  • Lavez, coupez et enlevez la partie blanche de vos poivrons. Coupez-les en 4 et mettez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Ajoutez une partie de vos tranches de chorizo sur le dessus des poivrons et faites dorer le tout pendant 10 minutes au four à 180°C.
  • Pendant ce temps, sortez la pâte brisée du réfrigérateur, pétrissez-là et abaissez-la afin qu’elle aille dans votre plat à tarte
  • Chemisez votre plat à l’aide de beurre fondu et de farine, puis mettez-y votre pâte.
  • Sortez vos poivrons et chorizo du four et laissez refroidir.
  • Enfournez la pâte pour la faire précuire à 190°C environ 10 minutes.
  • Pendant ce temps, dans un saladier, battez vos œufs, ajoutez la crème fraîche, la pincée de paprika fumé puis poivrez. Mélangez bien le tout. Ne salez pas car avec le jambon et le chorizo cela serait trop salé !
  • Coupez en petits morceaux les poivrons, le chorizo et le jambon blanc.
  • Sortez votre pâte du four et étalez tous vos morceaux de garniture. Une fois que cela est fait, ajoutez l’appareil à quiche sur le dessus puis enfourner entre 40 et 55 min à 190°C.
  • Au bout de 20 minutes de cuisson, répartissez les tranches de chorizo qu’il vous reste sur le dessus de la quiche afin qu’il soit croustillant comme des chips.
  • Vous pouvez accompagner cette quiche d’une salade verte.
  • Il ne reste plus qu'à vous régaler. Bon appétit !
Mot Clé chorizo, poivre, quiche
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C’est quoi exactement le chorizo ?

Vous aimez le chorizo, mais savez-vous de quoi il est composé ? Le chorizo, c’est une saucisse relevée d’origine espagnole, préparée à base de viande de porc assaisonnée avec du paprika et de l’ail. Ce mélange d’épices lui donne sa belle couleur rouge et son goût fumé si reconnaissable. Il existe plusieurs variétés : le chorizo doux, au parfum délicat, et le chorizo fort, plus épicé. On le savoure cru, en tranches fines à l’apéritif, ou cuit pour relever une omelette, un risotto, une poêlée de légumes ou une quiche comme ici. Riche en protéines et en saveurs, il apporte du caractère à la cuisine. Selon sa région d’origine, le chorizo peut être plus ou moins sec, mais toujours plein de soleil et de convivialité. Et pour encore plus de gourmandise, retrouvez toutes nos recettes à base de chorizo.

 
Résumé
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Nom de la Recette
Quiche au chorizo et au poivron de Julie
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Temps de préparation
Temps de cuisson
Temps Total

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