Viandes

recette de magret de canard oranges et amandes
Recettes, Salées, Viandes

Magret amandes et oranges

Le canard et l’orange sont deux produits qui se marient à merveille, ajoutez à cela quelques amandes caramélisées et vous obtiendrez une recette proche de la perfection ! La recette du magret amandes et oranges c’est pour vous, juste en dessous 🙂   Pour découvrir nos autres recettes c’est par […]

osso bucco fait maison
Recettes, Salées, Viandes

Osso bucco

L’Italie dans votre assiette ? C’est ce que nous vous proposons avec cette recette rapide du traditionnel Osso Bucco. Ce plat convivial fera sensation lors de vos repas de famille, si si ! Astuces Vous pouvez accompagner cet osso bucco de spaghettis, ou de délicieux gnocchis pour rester dans le thème de […]

escalope de veau à la milanaise
Recettes, Salées, Viandes

Escalope de veau à la milanaise

L’escalope de veau à la milanaise réalisée par Denny Imbrosi est forcément une réussite, heureusement que l’on partage la recette avec vous 😉 Recette de l’escalope de veau à la milanaise Nombre de personnes : 4 Préparation : 30 min Cuisson : 10 min Repos : 10 min Photo : Nina […]

bleu-blanc-cœur pourdebon
Focus, Viandes

C’est quoi le label Bleu-Blanc-Cœur ?

L’association Bleu-Blanc-Cœur a été crée en 2000 par des acteurs de la chaîne alimentaire concernés par notre nutrition – des agriculteurs, éleveurs, médecins et consommateurs. Selon le manifeste de l’organisation : « quand la terre est respectée, quand les animaux sont bien nourris, l’homme se nourrit bien ! ». C’est quoi le Bleu-Blanc-Cœur, et quelle est […]

comment choisir le jambon pourdebon
Salées, Viandes

Comment choisir le jambon ?

Le choix des jambons est vaste – à commencer par le jambon artisanal vs le jambon industriel. Savez-vous comment choisir le jambon ou reconnaitre un bon jambon ? Choisir le jambon : c’est comprendre l’élevage des porcs Pour éviter de manger comme un cochon, choisissez le bon jambon. Il va […]

agneau de lait - frenchy
Recettes, Salées, Viandes

Agneau de lait farci, sauce à la menthe

L’agneau de lait est LE plat à préparer pour les fêtes de Pâques, pas question de louper la recette cette année ! Nous vous proposons de découvrir l’agneau de lait farci, sauce à la menthe de Gregory Marchand, fondateur et chef du Frenchie. Recette de l’agneau de lait farci, sauce à […]

morceau de boeuf pourdebon
Focus, Viandes

Comment choisir le bon morceau de bœuf ?

Nous les Français, nous adorons la bonne chair. Une côte de boeuf bleue ou saignante, un hamburger de charolais, un rôti de bœuf… on aime la viande à toutes les sauces. Mais savons nous comment choisir le bon morceau de bœuf ? Choisir le bon morceau de bœuf en fonction de sa cuisson […]

bleu-blanc-cœur pourdebon
Focus, Viandes

Quelles sont les races bovines à viande ?

En France il existe de nombreuses races bovines, l’une des composantes de notre patrimoine agricole. Saviez-vous que la France compte environ 24 races (la plus grande diversité bovine en Europe) ? Connaissez-vous ces différentes races ? Cet article a pour objectif de vous présenter les différentes races bovines à viande. Trois catégories de races bovines La France […]

boulettes d'agneau
Recettes, Salées, Viandes

Boulettes d’agneau

Pour cuisiner l’agneau de pâques, pourquoi ne pas réaliser des boulettes d’agneau cette année ? Avec la recette de Liza aucune risque de se tromper ! Recettes de boulettes d’agneau Nombre personnes : 8 Préparation : 45 min Cuisson : 1h30 Photo : Nina Nurra Pour retrouver toutes les recettes de […]

viande de pâturage pourdebon
Focus, Viandes

Qu’est ce qu’une viande de pâturage ?

On entend beaucoup parler ces derniers temps de la viande de pâturage. Vous vous demandez ce que cela signifie, et en quoi cette viande est-elle si bonne pour le consommateur ? Choisir une viande de pâturage, c’est d’abord une question de santé. La nôtre bien sûr, mais également celle de l’animal. […]