Le Blog - Actualités, Rencontres et Recettes
Si vous aimez les plats pleins de fraîcheur et de caractère, la salade de tigre qui pleure devrait vous séduire. Cette spécialité thaïlandaise met à l’honneur un bœuf grillé très savoureux, coupé en fines tranches. On l’associe à des herbes fraîches, du citron vert et une sauce relevée qui réveille […]
Le rôti de porc change de dimension lorsqu’on choisit une viande d’exception. Avec le porc noir gascon, on redécouvre un goût profond, une texture persillée et un vrai caractère. Associé à une purée façon Robuchon, on obtient un plat généreux et élégant à la fois. Un grand classique revisité, qui […]
Connaissez-vous le Toutché, cette galette briochée qui fait vibrer le cœur des Francs-Comtois ? Véritable emblème du Doubs et du Jura, ce gâteau de fête se reconnaît entre mille ! Et cela grâce à sa garniture onctueuse et ses bords dorés. Chez Pourdebon, on adore ces recettes qui racontent une […]
Préparer un jambonneau en conserve, c’est renouer avec un savoir-faire simple et surtout gourmand ! On choisit une belle pièce de porc, on l’assaisonne avec soin, puis on la laisse se transformer doucement en bocal. Quelques mois plus tard, on ouvre une viande tendre, parfumée, prise dans sa gelée naturelle. […]
La saison des oranges touche à sa fin. Ce ne serait pas l’occasion de préparer un gâteau rien que pour elle ? Ce gâteau moelleux à l’orange fait partie des recettes simples mais qui fait son petit effet. Il embaume la cuisine dès les premières minutes de cuisson et promet […]
À première vue, la corniotte est un simple chou. Mais sa forme triangulaire et sa garniture généreuse a en font une pâtisserie à part. Née à Louhans, elle fait aujourd’hui partie des douceurs emblématiques de la Bresse bourguignonne. Derrière sa simplicité, elle raconte une histoire de tradition, de transmission et […]
Rien ne bat l’odeur envoûtante des beignets aux pommes qui dorent doucement dans la casserole, surtout quand une pointe de cannelle vient réveiller nos plus beaux souvenirs d’enfance. C’est le roi des goûters généreux qu’on adore partager en famille le dimanche après-midi. Mais pour passer d’un bon beignet à un […]
Rustique, généreuse, fondante… La patranque est l’un de ces plats auvergnats qui réchauffent autant le cœur que l’assiette. Née dans les montagnes du Cantal, elle transforme quelques ingrédients simples en un plat profondément gourmand. Pain rassis, tome fraîche, ail, persil… et beaucoup de savoir-faire. Derrière sa simplicité, la patranque raconte […]
Vous l’avez sans doute déjà croisé sur les étals de nos producteurs sans oser l’attraper : le pak choi (ou bok choy) est la nouvelle star de nos cuisines ! Ce petit chou venu d’Asie séduit par sa douceur et son croquant incomparable. Marié à la puissance de l’ail, il […]
La recette des encornets à la tomate sent bon la cuisine du Sud et les tablées généreuses. Ce plat traditionnel met à l’honneur une chair délicate, sublimée par une sauce mijotée riche en saveurs. Facile à préparer et pleine de caractère, elle transforme quelques encornets frais en un plat convivial […]