Le Blog - Actualités, Rencontres et Recettes
Quand le thermomètre s’affole, l’idée d’allumer le four nous fait transpirer d’avance. Pourtant, l’envie d’un plat généreux reste là. La solution ? Les lasagnes froides ! Imaginez un mille-feuille de pâtes fraîches, lié non pas par une béchamel bien chaude, mais par du fromage frais comme de la stracciatella, des […]
Fermez les yeux. Imaginez le parfum d’un espresso serré qui se mêle à l’odeur envoûtante du chocolat noir fondu. Bienvenue à Capri ! La Torta Caprese n’est pas un gâteau comme les autres. Elle est née d’un oubli, d’un stress en cuisine qui a fini par créer l’un des desserts […]
Dans la série des spécialités bretonnes que tout le monde connaît, on ne présente plus la galette complète. Ce mariage indémodable entre le sarrasin, l’œuf miroir, le jambon blanc et le fromage fondu est une merveille. Mais avez-vous déjà pensé à bousculer les codes de cette institution bretonne ? C’est […]
Rien n’égale le parfum envoûtant d’un cake au citron qui finit de dorer dans le four. C’est le gâteau du réconfort par excellence, celui qui accompagne merveilleusement un thé fumant, un café partagé entre amis ou juste pour le plaisir ! Mais attention, on ne parle pas ici d’un cake […]
Imaginez-vous sous le soleil éclatant de Nice. Entre les étals de fleurs et les parfums de socca, une petite merveille dorée attire votre regard : le coca niçois. C’est un chausson croustillant, simplet et bien garni. Une bouchée de soleil qui réchauffe le cœur et les papilles ! Le coca […]
Rien ne bat l’odeur du lait qui mijote doucement avec une pointe de vanille dans la cuisine. Le riz au lait, c’est notre « madeleine de Proust » à tous, un dessert qui réchauffe le cœur autant que les papilles. Mais pour passer du simple goûter au dessert d’exception, Justine, de l’équipe […]
Le cheesecake basque n’a pas fini de faire parler de lui. Avec cette version à la chicorée, préparée par Alix de l’équipe de Pourdebon, c’est un vrai délice. Une croûte bien caramélisée, un cœur fondant et son goût délicatement caramélisé avec la chicorée, ce dessert venu d’Espagne s’est imposé comme […]
Quand l’été et les vacances sont là, on a envie de partager des moments simples et gourmands. Quoi de mieux qu’une tartine de sardines pour lancer les festivités ? Ce petit poisson argenté, star de nos côtes françaises, s’invite à votre table pour un apéritif riche en saveurs. C’est une […]
La pichade de Menton fait partie intégrante des recettes du Sud de la France ! Elle est simple, mais à travers ses ingrédients, racontent tout un territoire. Elle sent le Sud, le soleil et les produits généreux. Cette spécialité à base d’oignons et de tomates, posée sur une pâte fine, […]
Les financiers aux amandes font partie de ces douceurs que l’on aime préparer encore et encore. Leur texture moelleuse, légèrement fondante, et leur bon goût d’amande sont juste irrésistibles. On les retrouve souvent à l’heure du café ou du goûter. Ils se dégustent nature, mais aussi agrémentés de fruits rouges […]