Le Blog - Actualités, Rencontres et Recettes
La matouille des Bauges est un plat qui réchauffe autant qu’il rassemble. Elle met à l’honneur la célèbre tome des Bauges AOP, ce fromage savoyard au goût franc et authentique. Dans les villages du massif, cette préparation fait partie des recettes que l’on partage volontiers en famille ou entre amis. […]
Le pavé de biche sauce au poivre offre un joli mélange de finesse et de caractère. Sa chair tendre supporte très bien les saveurs relevées et crée un plat simple mais élégant. Cette recette met en valeur une viande gourmande, parfaite pour changer des classiques. Elle invite à un moment […]
Avec sa douceur naturelle et sa couleur éclatante, la soupe de potiron fait partie de ces plats qui réchauffent instantanément. Pour lui apporter une touche d’originalité, les perles de konjac s’invitent dans la recette et transforment ce classique en un bol encore plus gourmand. Leur texture légère apporte du volume […]
Réaliser des sablés de Noël avec les enfants crée toujours un joli moment de partage. La cuisine se remplit de rires, de parfums d’épices et de petites mains impatientes de découper les formes. On façonne la pâte, on décore, on goûte… et on profite de cette douceur simple qui annonce […]
Les carottes rôties aux 4 épices et au miel apportent une touche sucrée-salée qui illumine la table. Leur parfum chaleureux et leur texture fondante en font un accompagnement parfait pour les repas de fêtes. Elles se marient aussi bien avec une volaille rôtie qu’avec un poisson délicat, tout en apportant […]
Le koulibiac de saumon fait partie de ces plats qui attirent immédiatement l’œil. Avec leur belle croûte dorée et leur garniture généreuse, c’est très appétissant. Sous la pâte feuilletée se cache un cœur tendre, parfumé et parfaitement équilibré entre poisson, riz et herbes. C’est une recette qui invite au partage, […]
Pour les fêtes de fin d’année, ça vous dirait de sortir un peu des sentiers battus ? Cette recette de pigeonneaux aux morilles est parfaite pour épater vos convives et régaler leurs papilles ! La viande de pigeonneau est fine et moelleuse et particulièrement parfumée. C’est le bon moment pour […]
Les encornets. Un mot assez surprenant, que l’on utilise néanmoins couramment en poissonnerie pour désigner, de façon interchangeable, les calamars ! Cette semaine, nous vous les cuisinons en persillade, façon encornets à la plancha ! Alors, on teste ? Calamars et encornets en direct du bateau 🛥️ Calamars, encornets, chipirons, […]
Quand les fêtes de fin d’année approchent, c’est toujours le casse-tête pour trouver une recette qui plaira à tous. Cette fois-ci, ne cherchez plus, on vous présente le chapon de faisan aux pommes et châtaignes au cidre. Une volaille unique qui nous vient de chez Terre de Gallie et qui […]
Vous sentez comme ça sent bon dans la cuisine ? C’est l’odeur d’un pain d’épices express qui cuit dans le four. Pour le préparer, on vous propose une version « express » que vous allez adorer ! C’est l’idéal pour accompagner le foie gras des fêtes de fin d’année ou juste pour […]