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les meilleures races françaises : Le bœuf charolais, la référence auprès du grand public
le bœuf Aubrac
le bœuf Salers
les AOP autour des races de bœuf : bœuf de Charolles, bœuf Maine Anjou, taureau de Camargue AOP
Originaire de la région de Charolles, en Bourgogne, la viande de bœuf charolais est l’une des préférées des Français ! Première race à viande de France et d’Europe, le bœuf charolais est traditionnellement élevé dans le centre de la France. Enquête sur cette race bovine plébiscitée auprès du plus grand […]
“Le boeuf d’Aubrac a le torse rond et trapu, les jambes courtes, le pelage fauve”. Ainsi Victor Hugo s’exprimait donc dans Les Travailleurs de la mer au sujet de la vache Aubrac. Ajoutez à cela de longues cornes en forme de lyre, et un regard charmeur maquillé de noir, et […]
