Maintenant que vous savez tout sur les piments, il ne reste plus qu’Ă passer Ă table ! Que diriez-vous de dĂ©guster des piments farcis en entrĂ©e pour vous rĂ©galer ?! Rassurez-vous, la farce au fromage frais attĂ©nue le piquant du piment. Vous nous en direz des nouvelles…
Quel type de farce pour adoucir les piments ?
On le sait tous, en matiĂšre de piquant, le piment n’a rien Ă envier aux autres lĂ©gumes. Il s’adapte Ă toutes les papilles, avec une force plus ou moins prononcĂ©e. Si on les aime et qu’on souhaite les cuisiner, il existe des techniques pour les adoucir. Les farcir est une bonne façon de les dĂ©guster sans avoir le feu en bouche ! Pour ce faire, il est essentiel de choisir une farce qui Ă©quilibre leur piquant. Optez pour des ingrĂ©dients doux et crĂ©meux, comme le fromage frais, la ricotta ou la mozzarella. Ces produits laitiers apportent une texture onctueuse qui attĂ©nue la chaleur du piment.
Vous pouvez aussi utiliser des viandes maigres, comme le poulet ou la dinde hachĂ©e, mĂ©langĂ©es Ă des lĂ©gumes doux tels que les courgettes ou les carottes rĂąpĂ©es. Les cĂ©rĂ©ales comme le riz ou le quinoa sont Ă©galement dâexcellentes bases pour adoucir la farce. Pour ajouter une touche sucrĂ©e, pensez aux raisins secs ou aux dattes finement hachĂ©es, qui Ă©quilibreront le piquant. Enfin, les herbes fraĂźches comme le persil ou la coriandre apportent fraĂźcheur et saveur Ă lâensemble. Avec ces astuces, vos piments seront savoureux et moins agressifs pour le palais. Direction la cuisine pour passer Ă la pratique…
La recette des piments farcis
Marine, du blog marineiscooking, nous propose une recette parfaite pour dĂ©guster les piments autrement ! Ici, on prĂ©pare les piments farcis avec du fromage frais, ce qui permet d’attĂ©nuer le piquant. Une recette fraĂźche qu’on aime servir pour l’apĂ©ro ou en entrĂ©e comme un antipasti. Il ne vous reste plus qu’Ă tester…
Piments farcis au fromage frais
Ingrédients
- 4 piments de Herba Humana
- 300 g de fromage frais
- 1 gousse d'ail
- huile d'olive
- sel et poivre
Instructions
- Préchauffez le four à 180 °C. Enfermez chaque piment dans une feuille de papier d'aluminium, puis les déposer sur une plaque et les enfourner pour 20 min.
- Sortez les piments du four, laissez-les refroidir 15 min. Otez leurs pédoncules, pelez-les, épépinez-les et les coupez-les en deux. Laissez refroidir.
- Travaillez le fromage frais avec 1 cuillĂšre à soupe dâhuile d'olive et la gousse d'ail hachĂ©e. Salez, poivrez. DĂ©posez un huitiĂšme de cette prĂ©paration sur le tiers central des 8 demi-piments et roulez-les dĂ©licatement autour.
- Posez-les deux par deux sur les assiettes. Nappez du reste dâhuile d'olive. Servez en entrĂ©e, Ă la maniĂšre dâun antipasti ou avec des piques pour l'apĂ©ro !
- Bon appétit !
A propos de Herba Humana
La Ferme Herba Humana est devenue une sociĂ©tĂ© Ă 3 associĂ©s. Ils rĂ©partissent la production de plants maraĂźchers et plantes aromatiques et mĂ©dicinale, de lâarboriculture, du maraĂźchage et la production dâĂ©pices.
Depuis sa crĂ©ation dans lâIndre, la ferme est en agriculture biologique, et porte des valeurs environnementales fortes, par exemple la plantation de haies et la mise en place dâagroforesterie pour enrichir la biodiversitĂ© et limiter lâĂ©vaporation de lâeau sur notre ferme. LâidĂ©e Ă©tant de produire en France mĂ©tropolitaine des Ă©pices de qualitĂ©, en agriculture paysanne et biologique, permettant de relocaliser certaines productions. Sur notre boutique plus dâune trentaine de variĂ©tĂ©s de piments frais, des poivrons, une vingtaine de variĂ©tĂ©s de courges, des carottes.
