Le Blog - Actualités, Rencontres et Recettes
L’agneau de Sisteron est l’un des symboles gastronomiques de la Provence. Réputé pour son authenticité et sa qualité unique, il séduit notamment par une chair tendre et savoureuse. Afin de préserver ce patrimoine, il bénéficie d’une Indication Géographique Protégée (IGP). Une appellation qui encadre strictement ses zones de naissance, d’élevage […]
Ce filet de julienne avec sa sauce peps, promet une parenthèse ensoleillée et pleine de fraîcheur. La chair délicate du poisson se marie à la douceur acidulée des fruits, également relevée par des herbes aromatiques. Le tout accompagné d’une pointe d’épices qui apportent relief et caractère. C’est une assiette légère, […]
Zalg, c’est le pari fou qu’ont réalisé Vincent et Tanguy, dans le Morbihan. Partis d’un constat simple où la majorité des algues dans nos assiettes vient d’Asie, ils se sont rapprochés d’algoculteurs bretons pour valoriser les trésors de nos côtes. Leur ambition ? Offrir des assaisonnements à base d’algues locales, […]
La Lucques du Languedoc AOP est une olive verte unique en son genre. Sa forme en croissant et sa chair fondante en font un produit d’exception. Cultivée depuis des siècles dans le sud de la France, elle reflète tout le savoir-faire des producteurs locaux. On l’aime depuis toujours pour sa […]
Saviez-vous que les galipettes d’Anjou se mangeaient ? Il s’agit de gros champignons de Paris farcis et cuits au four. On aime cette recette du terroir angevin car elle est simple à réaliser. On la décline également avec des garnitures généreuses comme le fromage de chèvre, les rillettes ou les […]
Dans nos assiettes, les fruits apportent couleur, fraîcheur et gourmandise. Derrière chaque pomme croquante ou cerise sucrée, il y a le travail patient d’un fruiticulteur. Ce métier passion demande de l’attention à chaque saison et un vrai lien avec la nature. Découvrons ensemble ce quotidien rythmé par les vergers et […]
Maintenant que vous savez faire l’omelette parfaite, vous pouvez vous attaquer au crespeou ! Crespe quoi ?! Le crespeou provençal est une délicieuse spécialité du Vaucluse. Il s’agit d’un gâteau d’omelettes, toutes avec des saveurs différentes. Le résultat est gourmand et il plaira forcément à tous vos convives. Un gâteau […]
Moelleuses, fondantes et délicatement parfumées, les visitandines sont de petits gâteaux moelleux à base d’amandes, simples et réconfortants. Marine nous livre sa recette gourmande pour les préparer à la maison. Souvent réalisées avec les ingrédients du placard, elles rappellent les goûters de grand-mère, faits maison et sans chichi. Aujourd’hui encore, […]
L’agroécologie s’impose aujourd’hui comme une réponse aux défis de notre agriculture. Elle remet la nature au cœur des pratiques, en respectant les sols, la biodiversité et les saisons. Plus qu’une méthode de production, c’est une philosophie qui valorise le travail des producteurs et le lien avec les consommateurs. Découvrir l’agroécologie, […]
On profite encore des dernières aubergines avec le papeton d’aubergines. Ce plat nous vient tout droit du Sud de la France. On le déguste en général avec une sauce tomate bien parfumée. Un vrai plaisir pour les papilles ! Cela promet encore un peu de soleil dans les assiettes. Qui […]