Le Blog - Actualités, Rencontres et Recettes
Le carpaccio de Saint-Jacques est un plat original et délicieux pour des repas de fête ! Pour un mets réussi, privilégiez des Saint-Jacques bien fraiches, il faut donc bien les choisir. C’est aussi un plat très simple et très rapide à réaliser. Qu’est ce qu’un carpaccio ? Le carpaccio est […]
Le Risotto de Saint-Jacques est un plat adoré par tous ! Le risotto se marie bien avec de nombreux produits comme les champignons, les légumes ou même les Saint-Jacques, produit festif par excellence. Avec l’arrivée de Noël, nous avons donc choisi de vous partager une recette de risotto parfaite pour […]
Voici la délicieuse recette de bœuf Wellington. Connaissez-vous ce plat ? Il s’agit d’un filet de bœuf enrobé dans une pâte feuilletée, garnie d’une farce aux champignons. C’est une spécialité issu de la gastronomie anglaise. Dans cette recette, que des bons ingrédients de saison, cela va de soi sur Pourdebon […]
Rencontre avec Pâtisserie Kookaburra, pâtissier et producteur de chocolats 100% artisanaux fabriqués à Gerde dans les Hautes-Pyrénées, uniquement à partir d’ingrédients biologiques, et locaux si possible… Découvrez leur interview ! Depuis quand êtes-vous producteur ? Je suis Pâtissier-Chocolatier depuis 11 ans, et j’ai créé mon entreprise il y a 3 […]
Rencontre avec Nemrod, producteur de gibier 100% sauvage et français, en Alsace. Découvrez leur interview ! Depuis quand êtes-vous producteur ? Nemrod a vu le jour grâce à l’idée d’Edouard et Vianney, deux copains d’écoles, de remettre au goût du jour le gibier sauvage. Edouard, amoureux de la nature et […]
Rencontre avec Thalassa Tradition, entreprise familiale située à Blainville sur Mer en Normandie et créée en 1985. Découvrez leur interview ! Depuis quand êtes-vous producteur ? Derrière nos coquillages se cachent deux entreprises familiales. Thalassa Tradition qui expédie et Ostréa parc qui produit les huîtres. Nous avançons main dans la […]
Rencontre avec Trapon Champignon, producteur de champignons dans le Puy de Dôme. Découvrez leur interview ! Depuis quand êtes-vous producteur ? Nous sommes la 4ème génération à œuvrer dans le monde du champignon sauvage Comment se constitue votre équipe ? Comment partagez-vous les tâches ? Nous sommes 7 à l’année: William, Gérant […]
Rencontre avec Domaine Rey, éleveurs de Porc Noir de Bigorre dans le Gers. Découvrez leur interview ! Depuis quand êtes-vous producteur ? Nous sommes naisseur et éleveur de Porc Noir de Bigorre en démarche qualité AOP depuis une douzaine d’année. Nous nous sommes installés sur les terres de la grand-mère […]
Le Beaujolais Nouveau, ou plutôt LES Beaujolais Nouveaux, se dégustent à travers le monde, puisque cette tradition se perpétue dans 110 pays aujourd’hui, comme le Japon, l’Allemagne et bien sûr la France, dont ils sont issus ! Rendez-vous incontournable de la fin de l’automne, c’est le “vin des copains” ! […]
Souvent, on ne fait pas preuve de beaucoup d’originalité pour cuisiner les escargots, et on aime les apprêter au beurre d’ail et au persil ! Mais les escargots, s’ils sont bien élevés, développent une texture et une saveur intéressantes, et plusieurs recettes très variées peuvent alors sublimer vos gastéropodes préférés […]
