Le Blog - Actualités, Rencontres et Recettes
Les rognons, qui étaient si populaires il y a quelques années, sont maintenant un peu les laissés-pour-compte de la cuisine française, et c’est bien dommage ! On a décidé de vous réconcilier avec en vous proposant des rognons de veau à la crème et aux champignons. Et pour encore plus […]
Dans la famille des recettes zéro gaspi, on demande les frites de brocolis ! Et oui, les troncs de brocoli, qu’on a tendance à négliger, regorgent eux-aussi de nutriments et de goût ! Ce serait dommage de s’en priver, vous ne trouvez pas ?! On vous propose de les cuisiner […]
Tout d’abord, savez-vous ce qu’est un artisan-saurisseur ? Il travaille dans le domaine de la pisciculture (l’élevage de poisson), et sa mission consiste à faire sécher, puis fumer les poissons. Chez Pourdebon, on apprécie particulièrement le savoir-faire de nos saurisseurs, notamment celui de Maison Matthieu, qui nous a accompagné dans […]
Chez Pourdebon, on aime consommer les fruits et légumes de saison. Mais ce n’est pas toujours facile de s’y retrouver. Bonne nouvelle en ce qui concerne la tomate : la saison est enfin arrivée et se prolonge jusqu’en octobre ! Que ce soit en salade, en gaspacho, farcies ou en […]
Vous l’attendiez avec impatience, le voici tout nouveau, tout gourmand : le menu de la semaine prochaine ! On sait combien il est parfois difficile d’élaborer et préparer les repas de la semaine. Par manque de temps ou d’idées, on se retrouve souvent à faire les mêmes recettes et les […]
Au mois de juin, on fête aussi le retour de la cerise, un petit fruit très énergétique que l’on peut consommer sans modération. Chargé en vitamines A et C, rempli d’antioxydants et d’au moins 15% de glucides il aide à tenir la journée sans fatigue. Venez découvrir notre recette de […]
Cette semaine, Sarah Baraudon nous propose sa recette de tripes à la provençale (on parle aussi de « tripes à la niçoise »). Et elle vous prouve qu’on a tord d’oublier et de bouder les abats. Avec cette sauce parfumée, votre baguette de pain ne demande qu’à plonger dedans. En tout cas, […]
Dans cet article découvrez notre rencontre avec Marc Garrigue, installé à Perpignan dans les Pyrénées-Orientales. Il a relancé en 2019 l’exploitation familiale vieille de 3 générations, qui avait cessé toute activité en 2010. Son exploitation est spécialisée en agriculture biologique ! Depuis quand êtes-vous producteur ? Je suis producteur depuis 2019, […]
Vous l’attendiez avec impatience, le voici tout nouveau, tout gourmand : le menu de la semaine prochaine ! On sait combien il est parfois difficile d’élaborer et préparer les repas de la semaine. Par manque de temps ou d’idées, on se retrouve souvent à faire les mêmes recettes et les […]
S’il y a bien une recette qu’on aime préparer pour l’apéro et qui plait à tous les coups ce sont les gougères au fromage. Le chef chouchou des français, Philippe Etchebest, nous livre sa recette pour qu’elles soient gourmandes et réussies. Avec en plus les conseils pour réussir votre pâte […]