Le Blog - Actualités, Rencontres et Recettes
Vous souhaitez épater vos invités à Noël ? Découvrez nos 3 menus de Noël pour fêter ce moment comme il se doit. Que vous ayez envie de préparer un menu traditionnel, un menu à petits prix ou encore un menu complètement végétarien, vous trouverez forcément de bonnes idées de l’apéritif […]
On connait la viande de bison, mais connaissez vous la viande de Yak ? Et avant tout, savez-vous ce qu’est un yak ? Cet animal originaire de l’Himalaya, domestiqué au Tibet où il est utilisé comme animal de trait, est élevé en Europe (Allemagne, Autriche et Suisse). En France, il […]
Bien que reconnue et appréciée pour son côté pratique, la viande surgelée ne fait pas l’unanimité aux yeux des consommateurs. Elle offre pourtant de nombreux avantages et contrairement aux idées reçues, ce mode de conservation n’impacte pas les qualités organoleptiques et nutritionnelles de la viande. Voici, après notre article sur […]
Rencontre avec La Ferme des Baleines, producteur, spécialiste de la culture en claires, situé dans un cadre naturel protégé au bout du Fier d’Ars sur l’île de Ré. Découvrez leur interview ! Depuis quand êtes-vous producteur ? La ferme a été reprise en 2016. Nous avons commencé par faire certifier […]
Rencontre avec Volaille noire d’Astarac-Bigorre, producteur de volailles en Occitanie. Découvrez leur interview ! Depuis quand êtes-vous producteur ? Il s’agit d’une SICA Société d’Intérêt Collectif Agricole qui regroupe une vingtaine de producteurs. La SICA existe depuis 2015. La SICA a été créée afin de commercialiser les volailles produites dans […]
Rencontre avec HLB Traiteur. Après avoir exercé à Copenhague pendant 10 ans en qualité de chef, Hugues LE BOURLAY a souhaité, mettre à l’honneur le Gravlaks Danois, et partager les subtilités de ce mets d’exception. Découvrez l’interview ! Depuis quand êtes-vous producteur ? Suite à une carrière à l’international pendant […]
Rencontre avec Le Petit Perche, producteur de fromages de chèvre fermiers depuis 1968, dans la région Centre. Découvrez leur interview ! Depuis quand êtes-vous producteur ? Producteurs depuis 1968, ce sont Jean-Pierre et Bernadette Pelletier qui sont à l’initiative de l’exploitation familiale. Aujourd’hui ce sont leurs fils (Bruno et Yvan […]
Le rôti de porc Orloff au maroilles est une recette délicieuse qui peut parfaitement convenir pour un repas de fête, surtout en ces temps d’inflation où l’on tâche de faire plus attention à ses dépenses. C’est un rôti de porc travaillé avec du fromage, le Maroilles, et du lard fumé. […]
Pour Noël, Nouvel an ou n’importe quand dans l’année découvrez notre idée de recette de sole. Un magnifique poisson blanc sublimé par une sauce aux herbes, agrumes et grenade. Cette recette de sole est très rapide à réaliser et fera son petit effet pour n’importe quel repas ! Comment préparer […]
Rencontre avec Huîtres Henry, ostréiculteurs depuis 6 générations en Bretagne. Huîtres Henry est le 1er Ostréiculteur Breton certifié BIO en 2017. Découvrez leur interview ! Depuis quand êtes-vous producteur ? Nous sommes une entreprise familiale depuis 6 générations ! Comment se constitue votre équipe ? Comment partagez-vous les tâches ? Notre entreprise est […]
