Ca y est, le mois d’octobre est là. Il marque le retour des douces saveurs d’automne. Les étals regorgent de produits frais et locaux à découvrir. Courges, pommes, champignons, poissons et fromages de brebis font partie des incontournables de la saison. Ils apportent goût, couleur et nutrition à nos repas quotidiens. Nous vous présentons cinq produits de saison à commander sans attendre pour profiter pleinement de l’automne. L’avantage, c’est que vous profitez de produits d’exception en direct de nos petits producteurs français. Régalez-vous !
Les courges, le produit d’automne par excellence
En octobre, les courges s’invitent dans toutes les cuisines. Potiron, potimarron ou butternut : ces légumes colorés annoncent l’automne. Leur chair douce se prête à de multiples recettes. On les transforme en velouté, en gratin ou en purée onctueuse. Rôties au four, elles révèlent une saveur légèrement sucrée qui accompagne aussi bien une viande qu’un poisson. Riches en fibres et en vitamines, les courges allient gourmandise et bienfaits nutritionnels. C’est un incontournable de la saison !
La pomme, le fruit incontournable des vergers d’octobre
Octobre, c’est le cœur de la récolte des pommes. Ce fruit se décline en de nombreuses variétés, des plus acidulées aux plus sucrées. Croquée nature, en compote ou en tarte, elle s’adapte à toutes les envies. La pomme apporte fraîcheur et énergie à nos repas du quotidien. Facile à conserver, elle reste disponible tout l’hiver. C’est sans doute le fruit préféré des Français à l’automne.
Le champignon de Paris, la star des forêts et des assiettes
Blanc, ferme et savoureux, le champignon de Paris se consomme presque toute l’année, mais il est particulièrement apprécié en automne. Facile à cuisiner, il s’accommode cru en salade ou cuit à la poêle avec une pointe d’ail et de persil. Son goût délicat relève omelettes, risottos et viandes mijotées. Léger et riche en minéraux, il apporte une touche saine et gourmande aux recettes. En octobre, il se place parmi les produits les plus achetés.
La lotte, un poisson au meilleur de sa saison
Avec sa chair ferme et sans arêtes, la lotte fait partie des poissons favoris d’octobre. Sa saveur délicate se marie aux sauces onctueuses comme aux cuissons simples, poêlées ou rôties. On l’apprécie aussi bien en blanquette qu’en brochette. Riche en protéines et pauvre en matières grasses, elle séduit ceux qui recherchent un poisson à la fois sain et gourmand. En octobre, la lotte est au meilleur de sa saison.
Les fromages de brebis, des saveurs qui réchauffent l’automne
À l’automne, les fromages de brebis trouvent toute leur place sur les plateaux. Leur goût fin et légèrement fruité séduit les amateurs de produits authentiques. Qu’ils viennent des Pyrénées, du Pays basque ou du Massif central, ils reflètent un savoir-faire ancestral. On les savoure seuls, avec un morceau de pain, ou associés à des confitures de saison. Riches en caractère, ils apportent chaleur et réconfort aux repas d’octobre.
