recette de lapin à la bière

Lapin à la bière

Aujourd’hui le chef à domicile Clément Gehin, nous propose sa recette de lapin à la bière. Une recette à base de choux de Bruxelles, d’échalote confite et de bon lard de nos campagnes. Mais surtout, réalisée grâce à la délicieuse bière blonde de la Gâtine. Une bière artisanale fabriqué à l’ancienne, elle est riche en malt, non filtrée et non pasteurisée. La Gâtine blonde est une bière légère, on retrouve bien les goûts du malt, du houblon et du miel dans un ensemble harmonieux.

Cette recette familiale sera idéale à préparer le week-end, en prenant le temps de bien laisser mariner la viande, c’est comme cela qu’elle sera le plus savoureuse. Vous pouvez commencer à préparer ce lapin à la bière le samedi, finir la recette dimanche matin et le déguster lors du repas dominical.

Vous pouvez préparer cette recette à l’occasion de Mardi Gras ou de la Saint Patrick, des moments privilégiés pour déguster des recettes à base de bière comme celle-ci. Mais toutes occasions sont bonnes à prendre pour manger du lapin à la bière, sa viande savoureuse séduira les petits comme les grands, et s’accommodera de tous les légumes et féculents.

Sans plus tarder, retrouver

recette de lapin à la bière
Lapin de Garenne à la bière
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Portions Temps de Préparation
6 personnes 60 min
Temps de Cuisson Temps d'Attente
25 min 24 h
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6 personnes 60 min
Temps de Cuisson Temps d'Attente
25 min 24 h
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Lapin de Garenne à la bière
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6 personnes 60 min
Temps de Cuisson Temps d'Attente
25 min 24 h
Ingrédients
Portions: personnes
Unités:
Instructions
  1. Faites une marinade avec la bière, le ketchup, la sauce soja ainsi que la sauce Worcester.
  2. Découpez les parties du lapin,
  3. Mettez les morceaux à mariner pendant 24 heures.
  4. Faites chauffer l’huile de tournesol dans une casserole et faites y saisir les morceaux de lapin .
  5. Ensuite, mouillez avec la marinade et laissez cuire à feu doux pendant 2 heures.
  6. Pendant ce temps là éplucher les échalotes
  7. Préparez d'abord les choux de Bruxelles : les nettoyer, puis les laver en les plongeant dans plusieurs bains d'eau glacer
  8. Les mettre ensuite à cuire 15 à 20 min dans une casserole d'eau bouillante salée. Les refroidir, puis les mettre à égoutter.
  9. Détaillez le lard en gros lardons et éplucher les échalotes
  10. Faire revenir les lardons et les échalotes dans une cocotte beurrée et les laisser rissoler. Les échalotes doivent devenir confites.
  11. Ajoutez enfin les choux de Bruxelles. Assaisonnez en saupoudrant de sel, poivre et noix de muscade, et les faire revenir avec le reste de la préparation.
  12. Pensez à vérifier la cuisson de la viande en piquant à l’aide d’un couteau : la pointe du couteau doit traverser facilement la viande.
  13. Dressez le lapin sur un plat et nappez-les avec la sauce de cuisson et ajoutez les choux, lard, échalote et du persil ciselé.
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Cette recette à de lapin à la bière est à déguster sans modération ! N’hésitez pas à nous dire si vous l’avez réalisé et si vous l’avez apprécié. Nous sommes preneurs de tout vos retours 🙂

Si vous êtes en panne d’inspiration, n’hésitez pas à aller découvrir nos autres recettes ! Salées ou sucrées, vous trouverez forcément votre bonheur parmi les centaines de recettes de notre blog !

Résumé
recipe image
Nom de la Recette
Lapin à la Bière
Auteur
Publié sur
Temps de préparation
Temps de cuisson
Temps Total

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