Direction la Normandie et tous les dĂ©licieux produits dont regorge cette rĂ©gion, pour dĂ©guster la teurgoule. Si vous ne savez pas ce que c’est, pas de panique, on vous dit tout sur ce dessert qui ressemble Ă un riz au lait, avec un petit truc en plus ! Et puisqu’on est sympa, on vous donne mĂȘme la recette. Il ne vous reste plus qu’Ă la dĂ©guster !
La teurgoule, mais qu’est-ce que c’est ?
Si son nom peut sembler trĂšs Ă©trange, il s’agit en fait d’un dessert typique de Normandie. La teurgoule est composĂ©e de riz, de lait et de cannelle. Pour trouver son origine, il faut remonter au XVIIIá” siĂšcle en France. On raconte qu’un officier de la marine française rapporte du riz dâun voyage lointain. Ce produit exotique, encore inconnu en Normandie, intrigue les habitants qui cherchent Ă lâaccommoder.
Câest ainsi que naĂźt la teurgoule, une recette qui consiste Ă cuire lentement, trĂšs lentement, du riz dans du lait sucrĂ©, parfumĂ© Ă la cannelle, jusquâĂ obtenir une texture fondante et onctueuse. Son nom insolite vient du patois normand et signifie « se tordre la bouche », en rĂ©fĂ©rence aux premiĂšres dĂ©gustations oĂč la chaleur et les Ă©pices surprenaient les palais peu habituĂ©s Ă ces saveurs.
Traditionnellement cuite dans un four en terre cuite pendant plusieurs heures, la teurgoule est aujourdâhui encore un incontournable des repas normands.
Une cuisson qui fait toute la spécificité de ce dessert
On ne peut pas faire une teurgoule dans n’importe quel plat et sa cuisson est trĂšs particuliĂšre ! Autrefois, elle Ă©tait prĂ©parĂ©e dans un four Ă pain au feu de bois. AprĂšs la cuisson du pain, on profitait des braises encore chaudes pour laisser mijoter ce dessert pendant plusieurs heures. GrĂące Ă cette cuisson lente, le riz absorbait doucement le lait sucrĂ© et la cannelle, dĂ©veloppant ainsi une texture fondante et crĂ©meuse. C’est ce qui fait toute son authenticitĂ© !
Ce dessert emblĂ©matique de Normandie se dĂ©guste encore aujourdâhui selon la tradition : accompagnĂ© dâune fallue, une brioche locale au goĂ»t dĂ©licatement beurrĂ©, et dâun verre de cidre normand. Ce trio gourmand illustre parfaitement le savoir-faire culinaire normand, alliant simplicitĂ© et authenticitĂ©. Un plaisir sucrĂ© Ă savourer sans modĂ©ration ! On ne sait pas vous, mais nous on aimerait se tĂ©lĂ©transporter en Normandie !
La recette de la teurgoule de Normandie
Pour prĂ©parer cette teurgoule, c’est Carole, du blog Zenglutenfree, qui passe derriĂšre les fourneaux. Mais rassurez-vous, vous allez pouvoir faire de mĂȘme, car elle n’a pas allumĂ© un feu de bois pour la cuisson ! La cuisson se fait au four, pour plus de simplicitĂ©. En revanche, elle respecte les traditions en prĂ©parant ce dessert dans un vĂ©ritable plat Ă teurgoule en grĂšs. On espĂšre que ce plat vous transportera directement au bord de l’eau, sur nos jolies plages normandes. RĂ©galez-vous !
La teurgoule de Normandie
Equipment
- 1 plat Ă teurgoule de 3 L
Ingrédients
- 2 litres de lait entier
- 170 g de riz rond
- 170 g de sucre en poudre
- 2 c. Ă c. de cannelle
- 1 pincée de sel
Instructions
- Versez le riz dans le plat spécial pour teurgoule.
- Chauffez légÚrement le lait dans une casserole.
- Dans la casserole, ajoutez le sucre et la cannelle. Versez ce mélange sur le riz.
- Remuez doucement pour bien mélanger tous les ingrédients.
- Faites cuire au four à 120°C pendant 6 heures avec la fonction chaleur tournante.
- RĂ©galez-vous !
Notes
Et si vous voulez dĂ©couvrir encore plus de produits de notre chĂšre Normandie…
