La focaccia au romarin, tomates cerises et olives sent bon la Méditerranée ! Moelleuse à cœur, légèrement croustillante sur les bords et parfumée à l’huile d’olive, elle met tout le monde d’accord. Cette recette simple et conviviale se prépare avec peu d’ingrédients, mais beaucoup de générosité. Parfaite pour l’apéritif, un pique-nique ou un repas ensoleillé, la focaccia se partage, se déchire et se savoure du bout des doigts. Prêt à faire voyager vos papilles direction l’Italie ?
Comment déguste t-on la focaccia ?
L’Italie s’invite pour le repas avec une délicieuse focaccia. Elle se déguste aussi bien chaude que tiède, selon les envies. En Italie, on la partage souvent à l’apéritif, coupée en petits morceaux et arrosée d’un filet d’huile d’olive. Sa texture moelleuse et sa croûte légèrement croustillante en font un pain parfait pour accompagner des antipasti, du jambon cru, du fromage ou des légumes grillés.
On peut aussi la garnir : tomates cerises, romarin, olives ou oignons caramélisés relèvent sa saveur. À table, la focaccia remplace idéalement le pain traditionnel pour accompagner une salade ou une soupe. Elle se transforme même en sandwich gourmand, garnie de mozzarella et de roquette.
Simple, conviviale et pleine de soleil, la focaccia italienne se savoure du bout des doigts. Que ce soit pour un repas léger, un pique-nique ou un apéritif, elle incarne la générosité et la simplicité de la cuisine méditerranéenne.
La recette de la focaccia
Delphine, de l’équipe Pourdebon, nous propose une focaccia à tomber ! Olives, tomates cerises et romarin, garnissent ce pain italien pour notre plus grand plaisir ! Après son velouté d’asperges blanches, c’est directement en Italie qu’elle nous amène. Le petit truc en plus de cette recette : garnissez-la ou cuisinez-la avec vos produits de saison préférés. Elle régalera tous vos convives ! A vous de jouer…
Focaccia, la recette de Delphine
Ingrédients
- 500 g de farine
- 20 g de levure fraîche
- 1 c. à c. de sucre
- 325 ml d'eau tiède
- 50 ml d'huile d'olive ( + un peu pour arroser la focaccia)
- 1 branche de romarin
- 1 poignée de tomates cerises
- 1 poignée d'olives
- 1 pincée de fleur de sel
- poivre
Instructions
- Dans un bol, mélangez la levure avec l'eau tiède et laissez reposer 10min pour que ça mousse.
- Ajoutez la farine, le sel et l'huile.
- Mélangez à la main ou au robot le tout, la pâte doit être souple et un peu collante.
- Ensuite, pétrissez pendant 10min, la pâte doit devenir lisse et élastique.
- Déposez-la dans un bol huilé et laissez lever 1h30 à température ambiante ou dans un four légèrement chaud. La pâte doit doubler de volume.
- Huilez une plaque ou un moule (je l'ai faite dans un moule à tarte) puis étalez la pâte et laissez-la reposer 45min.
- Faites les trous dans la pâte avec les doigts.
- Ajoutez les ingrédients que vous voulez (ici tomates cerises, olives et romarin) et arrosez d'huile d'olive.
- Enfournez pour 20-25min à 180°C selon le four et laissez tiédir avant de garnir éventuellement.
- Elle peut être également mangée telle quelle.
- Bon appétit !
