Voici qu’approche Mardi Gras et vous ne savez pas comment faire des gaufres ? Nous vous livrons ici tous les secrets pour connaitre et savoir faire ce délicieux dessert.
L’origine des gaufres
Faite principalement de farine, de beurre, de sucre, d’oeufs et de lait, cette pâtisserie est souvent aromatisée. Plus ou moins fluide, la préparation est cuite, non pas au four mais dans un gaufrier, dont on referme les plaques afin de faire cuire l’ensemble de la gaufre.
Les Grecs les faisaient cuire entre des plaques de métal chaudes, on les appelait alors de “obelios”. Ce mode de cuisson restera en usage jusqu’au Moyen-Âge, ou l’oublie deviendra gaufre quand un artisan décida de forger des plaques de cuisson pour reproduire le dessin alvéolé des rayons du miel, que l’on appelait alors “gaufres”.
Comment faire des gaufres ?
Pour faire des gaufres, il vous faudra :
Gaufres
Ingrédients
Instructions
- Bien mélanger tous les ingrédients our obtenir une pâte fluide et parfaitement lisse.
- Laissez reposer une heure au moins.
- Chauffez et graissez avec une noisette de beurre le gaufrier.
- Versez une petite louche de pâte à gaufres dans une moitié du gaufrier ouvert, fermez puis retournez le gaufrier pour que la pâte se répartisse bien.
- Cuire des deux côtés, puis ajoutez un peu de sucre glace avant de servir les gaufres encore tièdes !
Vous pouvez ensuite accompagner vos gaufres comme vous le souhaitez (idées d’accompagnement)
