Le Blog - Actualités, Rencontres et Recettes
Mardi Gras est l’occasion rêvée de préparer des beignets (et même avant pour en profiter comme nous bien avant) ! Cette année, nous vous proposons une recette qui sort de l’ordinaire : les beignets au lemon curd. Imaginez la légèreté d’une pâte dorée, associée à l’onctuosité acidulée d’un lemon curd […]
Viannay, co-fondateur de Nemrod le gibier français, nous propose une recette incroyablement gourmande et originale : les toasts de gibier. Préparés avec du pain d’épices, du fromage de chèvre frais et de la noix de jambon fumée de sanglier, c’est une vraie merveille… Et ce n’est pas Nicolas, co-fondateur de […]
En ce mois de janvier, il y a un produit pas comme les autres qui arrive sur les étals : la truffe fraîche. Pour la mettre à l’honneur, rien de plus gourmand qu’une pizza blanche à la truffe. On l’accompagne d’une salade pour apporter de la fraîcheur et le tour […]
Quand on parle d’alimentation, on pense souvent au goût et à la fraîcheur. Mais nos choix ont aussi un impact direct sur le vivant. Derrière chaque produit, il y a un sol, des espèces, un équilibre fragile. Le circuit court remet du sens dans nos assiettes. Et il peut devenir […]
Plat emblématique de la Corrèze, le millassou incarne à merveille la cuisine du terroir. Simple et généreux, il met à l’honneur la pomme de terre dans une galette dorée et savoureuse. Né dans les cuisines familiales, il s’adapte aux habitudes et aux envies de chacun. Entre tradition et convivialité, le […]
Petites, délicates et très iodées, les tellines font partie de ces coquillages que l’on adore découvrir ou redécouvrir. Souvent associées aux vacances en bord de mer, on les aime pour leur goût fin et leur facilité en cuisine. Mais que sont exactement les tellines ? Où les trouve-t-on et comment […]
Être vigneron, c’est travailler avec le vivant, jour après jour. C’est observer la vigne, comprendre ses besoins et accepter les caprices du climat. Derrière chaque bouteille, il y a des mois de travail, souvent discret, parfois exigeant. Le vigneron agit avec patience et humilité. Il transforme un raisin en vin, […]
La galette des rois fait peau neuve avec cette version trop mignonne ! On vous présente les sucettes galettes des rois à la frangipane. Une façon ludique et trop chouette pour fêter l’Epiphanie comme il se doit. Que vous soyez petits ou grands, vous allez forcément craquer… Tout pour une […]
La tarte aux trois fromages est une recette simple et généreuse. Elle est parfaite pour régaler petits et grands. Elle associe le fondant du comté, le caractère du gruyère et la douceur du fromage de chèvre. Sur une pâte brisée croustillante, ces fromages se marient avec équilibre et gourmandise. Facile […]
Vous avez aimé cuisiner les bons produits en décembre ? Ca tombe bien car janvier marque le cœur de l’hiver et invite à cuisiner encore et encore. C’est le moment idéal pour se tourner vers des fruits et légumes au meilleur de leur goût, mais aussi vers des viandes, poissons […]