Le Blog - Actualités, Rencontres et Recettes
Retournons aux basiques des basiques avec une recette qui vous plongera en enfance : la purée de pommes de terre ! Simple et réconfortante, elle se transforme en mets exquis avec quelques astuces et gestes de chef ! Munissez-vous de la meilleure variété qui soit, et laissez-vous guider : cette […]
La Jolie Tarte, c’est l’histoire d’un dessert qui paraissait évident, mais qui pourtant n’avait jamais été mis au point… C’est en Loire-Atlantique, que Nicola et Clélia ont donc décidé de faire voir le jour à ce dessert si gourmand. Animés par l’envie d’entreprendre et de valoriser un savoir-faire local qui […]
Une recette de pavé de chevreuil, sublimée avec de délicieux fruits et légumes de saison, ça vous dit ? Chez Pourdebon, nous partageons avec Ducasse Conseil et Nemrod une vision commune : celle de mettre en avant des produits de saison, issus d’une production respectueuse de l’environnement et du savoir-faire […]
Le Domaine des Bernardins, c’est une affaire familiale, mais aussi régionale ! Dans le Vaucluse, la famille de Romain garde une bouteille de Muscat de 1847, qui symbolise les cinq générations qui se sont succédées au domaine. Avec le savoir-faire typique de la région, cette famille maintient une production traditionnelle […]
Chez DAQI, passion, créativité et savoir-faire s’unissent en cuisine pour obtenir des panisses traditionnelles et vous offrir une expérience gastronomique, moderne et exquise. C’est dans les Alpes-Maritimes que prend vie ce plaisir : des frites de pois chiches bio ! Une gourmandise assurée, que vous offrent Tristan, Ismaël, Guilhem et […]
Partagez avec nous vos plus belles recettes de fêtes ! Mettez les petits plats dans les grands, et faites-nous saliver d’envie avec de superbes plats festifs ! L’équipe Pourdebon choisira les 10 recettes les plus inspirantes, et leurs auteurs recevront un bon d’achat de 50€ ! Comment participer ? Pour […]
Aujourd’hui, direction le Cantal, pour faire la rencontre de Pierre, de la Maison Marie Séverac. Riche du savoir-faire familial, il crée et affine son propre fromage au coeur des volcans d’Auvergne. La vache de Salers, une race rustique et très maternelle fournit un lait d’exception pour la production des fromages […]
Récemment, l’équipe Pourdebon a accueilli Mathilde, originaire de la région de Champagne. À travers cet article, elle nous emmène à la découverte des trésors culinaires et des recettes authentiques qui font de cette région un véritable berceau gastronomique. Entre traditions séculaires, produits d’exception et savoir-faire unique, plongez au cœur d’une […]
Face à l’urgence environnementale, chacun cherche des moyens concrets pour réduire son impact sur la planète. Parmi les causes majeures du réchauffement climatique et des dérèglements climatiques, les émissions de gaz à effet de serre occupent une place importante. En France, l’agriculture est le deuxième secteur émetteur de ces gaz. […]
Vous vous êtes déjà demandé comment bien utiliser la truffe en cuisine ? Surnommée « l’or noir » ou « le diamant noir », ce trésor gastronomique est aussi délicat qu’exceptionnel. Pour en tirer le meilleur, Damien, trufficulteur passionné et gérant de la Ferme de Pourcier, partage ses précieux conseils d’expert. De quoi révéler […]