Le Blog - Actualités, Rencontres et Recettes
Le kéfir et le tibicos font parler d’eux en ce moment, et les amateurs de boissons fermentées l’ont certainement remarqué ! Mais derrière ces deux noms se cachent quelques subtiles différences, que nos producteurs artisans nous ont aidé à éclaircir… Ces boissons fermentées gagnent en popularité… Et pour cause, elles […]
Le miel de sapin des Vosges AOP ce trésor aux reflets ambrés et aux arômes profonds, ça vous parle ? Cet or liquide aux multiples vertus porte le savoir faire de sa région et des apiculteurs qui le produisent. Sont goût, sa texture et les rituels de production qui l’entourent […]
La livraison de viande locale en circuit court en Île-de-France, au même titre que d’autres produits frais, séduit de plus en plus de consommateurs. Chez Pourdebon, nous mettons à l’honneur le savoir-faire de nos éleveurs et artisans, en créant un lien direct entre producteurs et clients. C’est aussi l’occasion de […]
L’aquaculteur fait bien partie de ces agriculteurs un peu particuliers qui ont les pieds dans l’eau, puisque sa production est immergée dans des bassins, des étangs ou en pleine mer. Derrière ce métier se cache un savoir-faire essentiel pour garantir une alimentation durable et préserver les ressources naturelles. Un peu […]
L’agneau de Sisteron est l’un des symboles gastronomiques de la Provence. Réputé pour son authenticité et sa qualité unique, il séduit notamment par une chair tendre et savoureuse. Afin de préserver ce patrimoine, il bénéficie d’une Indication Géographique Protégée (IGP). Une appellation qui encadre strictement ses zones de naissance, d’élevage […]
Ce filet de julienne avec sa sauce peps, promet une parenthèse ensoleillée et pleine de fraîcheur. La chair délicate du poisson se marie à la douceur acidulée des fruits, également relevée par des herbes aromatiques. Le tout accompagné d’une pointe d’épices qui apportent relief et caractère. C’est une assiette légère, […]
Zalg, c’est le pari fou qu’ont réalisé Vincent et Tanguy, dans le Morbihan. Partis d’un constat simple où la majorité des algues dans nos assiettes vient d’Asie, ils se sont rapprochés d’algoculteurs bretons pour valoriser les trésors de nos côtes. Leur ambition ? Offrir des assaisonnements à base d’algues locales, […]
Au Domaine de la Bastide Blanche, chaque bouteille raconte une histoire de passion et de savoir-faire. Entre tradition et innovation, leurs vins et vinaigres reflètent l’excellence de l’AOC Bandol. Certifié HVE (Haute Valeur Environnementale) et BIO, le domaine met un point d’honneur à respecter son terroir et à produire dans […]
Maison Guénard, c’est deux siècles de savoir-faire huilier ancré au cœur de la Vallée du Cher. Depuis 1824, cette huilerie artisanale transforme avec soin les fruits secs en huiles gastronomiques d’exception. Entre tradition familiale, exigence de qualité et innovation, la Maison s’impose aujourd’hui comme une référence auprès des amateurs de […]
Partons à la rencontre de la Famille Guézel, pour qui les huîtres et les marées n’ont plus aucun secret… Située dans le Morbihan, cette petite entreprise familiale cherche à offrir le meilleur de l’ostréiculture en perpétuant la passion de Joseph Guézel, l’arrière grand-père de Clément et Maxime, qui nous présentent […]