Rencontre avec Alex et Julie, traiteurs dans le Cantal, Auvergne Rhône-Alpes. Découvrez leur interview !
Depuis quand êtes-vous producteur ?
Nous sommes traiteurs avec Alex et Julie depuis deux ans, avant cela, nous étions professeurs de cuisine, et nous travaillions avec les parents d’Alex dans leur hôtel restaurant.
Comment se constitue votre équipe ? Comment partagez-vous les tâches ?
Nous sommes tous les deux sur tous les fronts ! Nous gérons à la fois les tâches de production comme administratives. Cependant j’ai une petite préférence pour la pâtisserie et Alex pour les sauces !
Qu’est-ce qui fait la qualité de vos produits et la spécificité de cette production ? Ce qui vous différencie ?
Ce qui nous différencie, c’est des vraies recettes de cuisine, à partir de produits qui nous entourent dans le cantal. Des fonds à base de carcasses qui bouillonnent pendant des heures, des terrines sans aucuns additifs…
Quel est votre produit phare ? Votre meilleure vente ?
Notre produit phare… le burger !! C’est une recette crée pour le salon de l’agriculture, afin de mettre en valeur le cantal AOP
Quelles meilleures façons d’en profiter ? Une idée recette ?
À la maison, chacun choisi sa garniture ! Tout le monde a la même base : du pain du boulanger, une galette de truffade croustillante, de la pâte à tartiner au cantal et une tranche de cantal AOP, ensuite, on ajoute nos aliments préférés, tomate, salade, jambon de pays… Un moment de partage autour de produits authentiques qui plaisent à tous
Pourquoi avoir choisi Pourdebon pour vendre vos produits en direct au consommateur ?
Ce que l’on aime chez Pour de bon, c’est être au milieu d’autres producteurs, artisans, qui valorisent des produits français de qualité !
Le petit mot de la fin ? Autre chose à ajouter ?
Sautez l’étape des courses, de la cuisine et de la vaisselle, sans faire l’impasse sur le goût !
Découvrez notre article recette burger au potiron et magret.
