Longtemps cantonné au dessert, le pain perdu se réinvente aujourd’hui en version salée. Cette recette simple transforme du pain rassis (ou du pain frais aussi) en un plat gourmand et réconfortant. Œufs, lait et bons produits suffisent pour créer une base savoureuse, à personnaliser selon les envies. Une manière généreuse et maligne de ne rien gaspiller, tout en se faisant plaisir. On vous montre notre version ?
La recette du pain perdu salé
Carole du blog Zenglutenfree nous propose une recette plus qu’alléchante ! Faites place au pain perdu en version salée. une vraie gourmandise que vous pouvez agrémenter selon les saisons et vos envies. Et vous, avec quoi allez-vous préparer votre pain perdu salé ? Dites-nous tout…
La recette du pain perdu salé
Ingrédients
Pour le pain perdu
- 1 tranche de pain sans gluten bio au levain de chez Le Pain d’Hervé
- 1 œuf
- 100 ml de lait de soja (ou lait de votre choix)
- 1 gousse d'ail
- sel et poivre
- beurre et huile d'olive (pour la cuisson)
Pour la garniture
- 1/2 avocat
- 1 gousse d'ail
- 2 oeufs
- quelques champignons frais
- 1 poignée de jeunes pousses
- huile d'olive
- sel et poivre
Instructions
- Dans un bol, battez l'œuf avec le lait de soja. Ajoutez l'ail haché, le sel et le poivre.
- Trempez la tranche de pain dans ce mélange des deux côtés.
- Dans une poêle, faites chauffer un mélange de beurre et d'huile d'olive puis faites revenir le pain trempé jusqu'à ce qu'il soit doré des deux côtés. Réservez-le au chaud.
- Écrasez le demi-avocat à la fourchette. Ajoutez l'ail haché, l'huile d'olive, le sel et le poivre. Mélangez jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
- Faites revenir les champignons dans une poêle avec de l'huile d'olive. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Portez une casserole d'eau à frémissement. Ajoutez un peu de vinaigre (facultatif) puis cassez délicatement les œufs dans l'eau et pochez-les 3-4 minutes.
- Disposez le pain perdu sur une assiette. Étalez l'écrasé d'avocat sur le dessus. Ajoutez les jeunes pousses. Disposez les champignons snackés. Terminez avec les 2 œufs pochés.
- Bon appétit !
Notes
A propos du Pain d’Hervé
« Bienvenue chez Le Pain d’Hervé, boulangerie locale, authentique et responsable !
Depuis 1997, nous défendons les mêmes valeurs : des matières premières locales et de qualité, des goûts simples et authentiques, des produits confectionnés avec patience et passion.
Situé au cœur du Pays de Bray, à cheval entre la région Picardie et la région Normandie, nous proposons une large gamme de produits faits maison, Bio, à base de matières premières locales : des pains au levain cuits au feu de bois, des viennoiseries et pâtisseries créatives, des plats traiteurs chauds, ainsi qu’un large choix de produits régionaux.
A partir des 3 éléments fondamentaux que sont la farine, l’eau et la cuisson, le pain d’Hervé est fermenté au levain naturel à base de farines locales, issues de l’agriculture biologique et cuit au feu de bois . Entre innovation et tradition, le respect de chaque étape de cette fabrication artisanale est la garantie d’un produit sain et bon !«
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