La recette du pain perdu salé
On vous présente la recette du pain perdu salé. Une vraie petite gourmandise à réaliser avec les bons produits de nos artisans 😍
Ingrédients
Pour le pain perdu
- 1 tranche de pain sans gluten bio au levain de chez Le Pain d’Hervé
- 1 œuf
- 100 ml de lait de soja (ou lait de votre choix)
- 1 gousse d'ail
- sel et poivre
- beurre et huile d'olive (pour la cuisson)
Pour la garniture
- 1/2 avocat
- 1 gousse d'ail
- 2 oeufs
- quelques champignons frais
- 1 poignée de jeunes pousses
- huile d'olive
- sel et poivre
Instructions
- Dans un bol, battez l'œuf avec le lait de soja. Ajoutez l'ail haché, le sel et le poivre.
- Trempez la tranche de pain dans ce mélange des deux côtés.
- Dans une poêle, faites chauffer un mélange de beurre et d'huile d'olive puis faites revenir le pain trempé jusqu'à ce qu'il soit doré des deux côtés. Réservez-le au chaud.
- Écrasez le demi-avocat à la fourchette. Ajoutez l'ail haché, l'huile d'olive, le sel et le poivre. Mélangez jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
- Faites revenir les champignons dans une poêle avec de l'huile d'olive. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Portez une casserole d'eau à frémissement. Ajoutez un peu de vinaigre (facultatif) puis cassez délicatement les œufs dans l'eau et pochez-les 3-4 minutes.
- Disposez le pain perdu sur une assiette. Étalez l'écrasé d'avocat sur le dessus. Ajoutez les jeunes pousses. Disposez les champignons snackés. Terminez avec les 2 œufs pochés.
- Bon appétit !
Notes
Le pain sans gluten au levain apporte une vraie texture et un goût incomparable. Si vous voulez, vous pouvez ajouter des herbes fraîches (ciboulette, persil) pour encore plus de fraîcheur. Dégustez immédiatement en guise de plat principal ou pas un brunch gourmand.
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