C’est encore un peu Noël dans la cuisine de Pourdebon avec un vol-au-vent au homard, volaille et champignons. Jérôme directeur chez DUCASSE conseil est venu nous rendre visite avant les fêtes. Avec Nicolas, co-fondateur chez Pourdebon, ils ont cuisiné un plat digne de ce nom ! N’ayez crainte, il ne s’adresse pas qu’aux professionnels ! En vous armant de patience et de bons produits, vous allez pouvoir déguster ce vol-au-vent. On vous montre ?
La recette du vol-au-vent au homard
Pour réaliser ce vol-au-vent comme un chef, suivez le guide ! Nous vous invitons à suivre les conseils de Jérôme étape par étape. Un vrai jeu d’enfants, il ne vous reste plus qu’à tester !
Un grand merci à tous nos producteurs partenaires
Ce plat festif, qu’on peut tout à fait imaginer cuisiner toute l’année, est pensé à la base pour les restaurateurs. Mais il est également accessible aux particuliers. Il met à l’honneur des produits d’exception issus de producteurs français engagés à retrouver sur Pourdebon Pro, notre plateforme à destination des professionnels de l’alimentation.
Pour réaliser ce vol-au-vent, nous tenons à remercier particulièrement Thalassa tradition pour le magnifique homard. Mais aussi La Ferme d’Enjacquet pour la volaille. On n’oublie pas Maxime de Truffe des Roches pour sa truffe noire et ses morilles séchées et enfin Saveurs & Traditions Berry-Sologne pour la délicieuse pâte feuilletée.
