Croquer dans une Pomme du Limousin AOP, c’est goûter à un fruit exceptionnel. Juteuse, croquante et parfumée, elle nous régale à chaque bouchée. À l’automne, elle fait son grand retour sur les étals, symbole d’une agriculture respectueuse et d’un savoir-faire transmis de génération en génération. Star des desserts, elle s’invite aussi dans les plats salés pour réveiller les papilles. Partons à la découverte de ce fruit emblématique, fier ambassadeur du Limousin !
Un terroir, un savoir-faire, une fierté régionale
La Pomme du Limousin est bien plus qu’un simple fruit : c’est une histoire d’hommes, de nature et de passion. Cultivée sur les hauteurs du Limousin, entre 300 et 500 mètres d’altitude, elle bénéficie d’un climat unique. Les journées ensoleillées et les nuits fraîches lui offrent un équilibre parfait entre sucre et acidité.
Première pomme à obtenir une Appellation d’Origine Protégée (AOP) en 2007, elle symbolise la reconnaissance d’un savoir-faire local. Chaque fruit est cueilli à la main, soigneusement trié et contrôlé pour garantir une qualité irréprochable. Derrière chaque verger se cachent des producteurs passionnés, profondément attachés à leur terre. Fiers de leur travail, ils défendent une production respectueuse de la nature..
Une pomme unique en goût et en texture
Sous sa belle robe dorée légèrement rosée se cache une chair ferme, croquante et incroyablement juteuse. La Pomme du Limousin, issue de la variété Golden Delicious, révèle une saveur douce et acidulée à la fois, parfaitement équilibrée. À chaque bouchée, on retrouve cette fraîcheur typique des fruits récoltés à maturité, gorgés de soleil et d’air pur.
Elle se déguste aussi bien crue, en en-cas sain et gourmand, que cuisinée, dans des desserts ou des plats salés. Elle tient remarquablement bien à la cuisson : en tarte, en compote, en crumble ou même rôtie au four, elle garde toute sa tenue et son parfum délicat. Pour les plus gourmands, n’hésitez pas à découvrir toutes nos recettes à base de pommes !
Comment savourer la Pomme du Limousin au fil de la saison ?
Récoltée à partir de fin septembre, la Pomme du Limousin se conserve naturellement plusieurs mois, ce qui permet d’en profiter jusqu’au printemps. En cuisine, elle se prête à toutes les envies. Dans une tarte rustique, elle dévoile sa douceur ; en accompagnement d’un boudin noir ou d’un rôti de porc, elle apporte une touche sucrée-salée irrésistible.
On peut aussi la savourer simplement, croquée à pleines dents ou en jus frais. Quelle que soit la manière, elle incarne la générosité et la simplicité de la cuisine de saison. En choisissant la Pomme du Limousin AOP, on soutient les producteurs qui perpétuent un savoir-faire authentique, au cœur d’un terroir préservé.
