Zalg, c’est le pari fou qu’ont réalisé Vincent et Tanguy, dans le Morbihan. Partis d’un constat simple où la majorité des algues dans nos assiettes vient d’Asie, ils se sont rapprochés d’algoculteurs bretons pour valoriser les trésors de nos côtes. Leur ambition ? Offrir des assaisonnements à base d’algues locales, à la fois savoureux, sains et durables. Vincent vous explique tout…
Depuis quand êtes-vous producteur ?
ZALG a été créée à Vannes en 2021 par une équipe passionnément tournée vers la mer et en quête de nouvelles
saveurs.
Qu’est ce qui fait la qualité de vos produits et la spécificité de cette production ? Ce qui vous différencie ?
Nous avons pour mission d’accompagner la transition alimentaire vers un modèle plus durable, sain et gourmand.
ZALG développe une cuisine nouvelle de l’algue à la française afin de leur donner la place qu’elles méritent dans nos assiettes. Avec nos produits, nous rendons la consommation des algues accessible à tous, avec un mot d’ordre : la gourmandise ! Au-delà de ses qualités gustatives et nutritionnelles incomparables, l’algue est l’aliment de culture le plus durable et apparaît comme une solution face à la nécessité d’une production agroalimentaire plus soutenable.
Avec nos acras aux algues, nos bâtonnets croustillants ainsi que nos différents condiments iodés, nous proposons un univers de produits uniques qui s’adressent aux professionnels de la restauration exigeants en quête de nouvelles saveurs, de praticité d’usage et de produits français de grande qualité.
Élaborés en Bretagne, tous nos produits ZALG sont exclusivement végétariens, sans colorant ni conservateur et
issus de l’agriculture biologique.
Quel est le produit phare de Zalg? Votre meilleure vente ?
Nos acras aux algues, dont ceux à la Carotte & Colombo.
Pourquoi l’avoir choisi ?
Ils se mangent sans faim ! Aussi bien sur une planche à partager, qu’en salade ou en plat principal.
Quelles meilleures façons d’en profiter ? Une idée recette ?
8 min au four à 200°C et c’est prêt ! à déguster avec une petite sauce légère au yahourt par exemple.
Pourquoi avoir choisi Pourdebon pour vendre les produits Zalg en direct au consommateur ?
Partager le goût du bon au-delà de nos régions auprès du plus grand nombre : des ingrédients de grande qualité, des savoir-faire précis, ainsi que du plaisir dans l’assiette.
La rencontre avec ZALG vous a plu ? N’hésitez pas à découvrir toutes nos autres interviews de producteurs sur notre blog ! À bientôt !
