Envie d’une pizza qui change de l’ordinaire ? La pizza à la figue, gorgonzola, jambon cru et roquette combine douceur, caractère et fraîcheur dans une même assiette. La figue apporte sa note sucrée, le gorgonzola son crémeux intense, le jambon cru son parfum salé et la roquette une touche poivrée. Ensemble, ces ingrédients forment une alliance parfaite, aussi gourmande qu’originale. Une recette idéale pour profiter de la saison des figues et vous régaler !
Les meilleures associations avec la figue
La figue se glisse partout en cuisine et surprend par sa polyvalence. On la savoure de juillet à octobre, quand elle atteint sa pleine saison en France. Côté sucré, elle s’accorde à merveille avec le miel, les amandes, les noix ou encore le chocolat. Elle sublime aussi les desserts fruités, qu’il s’agisse d’une tarte, d’un crumble ou d’une salade de fruits. Côté salé, la figue adore les contrastes. Elle se marie avec le fromage de chèvre, le roquefort ou le parmesan. On la retrouve aussi avec le jambon cru, le magret de canard ou dans une salade de roquette. Grillée, rôtie ou simplement fraîche, elle révèle toute sa douceur. D’ailleurs, on vous invite à découvrir toutes nos recettes à base de figues !
Qu’elle soit violette de Solliès, bourjassotte noire ou longue d’Août, la figue apporte élégance et authenticité à chaque assiette. Que diriez-vous de la déguster dans une pizza maison sucrée-salée ?
La recette de la pizza figue, gorgonzola, jambon cru et roquette
C’est Marine, du blog marineiscooking, qui nous propose sa recette de pizza à la figue, gorgonzola, jambon cru et roquette. Un vrai plaisir pour les yeux et les papilles !
Pizza à la figue, gorgonzola, jambon cru et roquette
Ingrédients
- 1 pâte à pizza
- 5 figues fraiches de chez Délit de Gourmandise
- 2 c. à s. de moutarde à l'ancienne
- 80 g de gorgonzola
- 2 tranches de jambon cru
- 1 poignée de roquette
- 1 filet de miel
- poivre
Instructions
- Préchauffez votre four à 220 °C.
- Étalez la pâte à pizza sur une plaque recouverte de papier cuisson et d’un peu de farine.
- Tartinez-la de moutarde à l’ancienne en laissant un petit bord.
- Coupez les figues en rondelles et disposez-les sur la pâte, ajoutez un peu de miel puis ajoutez le gorgonzola en morceaux.
- Enfournez pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et le fromage bien fondu.
- À la sortie du four, ajoutez le jambon cru en lanières et parsemez de roquette.
- Poivrez légèrement, puis servez aussitôt.
- Bon appétit !
A propos de Délit de Gourmandise
« Notre exploitation est située à Rivesaltes, en plein cœur du Roussillon. Cette région bénéficie d’un climat à la fois chaud, sec et venteux qui nous permet de produire des fruits très parfumés mais également de limiter le développement des maladies sur les fruits.
Le climat du Roussillon est une alliée de choix en BIO, cette faible pression des maladies nous permet d’arriver sereinement jusqu’à la récolte. C’est pour cela que dès 2009 nous avons décidés de passer une partie des abricotiers en Agriculture Biologique. En 2023, c’est l’ensemble de nos productions qui sont certifiés AB.
L’abricot est notre culture principale depuis plus de 30 ans. Nous sommes aujourd’hui spécialisé dans ce produit avec une sélection de variétés gustatives, une cueillette à maturité et un itinéraire cultural très pointu nous permettant l’expédition de fruits à maturité sans risque que les fruits ne s’abîment durant le transport.
Dans les autres fruits que nous produisons sur l’exploitation, nous gardons les mêmes exigences de qualité gustative en produisant du Raisin Muscat Blanc, de la Figue Noire Bourjassote et de la Grenade NFG102. Ces fruits sont plutôt des fruits de fin d’été et d’automne et nous permettent de vous proposez des fruits plus longtemps.«
