Dans le bocage vendéen, les éleveurs perpétuent un savoir-faire unique. Leur bétail, élevé en plein air et nourri à l’herbe, donne une viande reconnue pour sa tendreté et son goût : le Boeuf de Vendée IGP. Il incarne ainsi l’alliance du terroir, de la tradition et du respect de l’animal. On vous dit tout sur ce produit d’exception !
Le Bœuf de Vendée IGP, une viande d’exception
Parmi les délicieuses spécialités de la région des Pays de la Loire, on retrouve un produit d’exception : le Bœuf de Vendée. Il bénéficie d’une Indication Géographique Protégée (IGP) depuis 2011. Ce signe officiel garantit son origine et son lien fort avec le terroir vendéen. Seules les bêtes élevées dans ce territoire et selon un cahier des charges strict peuvent porter cette mention. Grâce à l’IGP, les éleveurs valorisent leur savoir-faire et les consommateurs ont l’assurance d’une viande de qualité.
Un élevage traditionnel au cœur de la Vendée
Les éleveurs vendéens élèvent leurs animaux en plein air, au rythme des saisons. Les bovins se nourrissent principalement d’herbe et de fourrages produits sur l’exploitation. Cette alimentation naturelle et locale donne une viande saine et savoureuse. Le respect du bien-être animal fait partie intégrante de la démarche. Chaque éleveur perpétue une tradition familiale qui allie passion et exigence.
Une viande reconnue pour sa tendreté et sa saveur
Le Bœuf de Vendée IGP séduit par sa tendreté et son goût marqué. Sa viande, souvent légèrement persillée, offre une texture fondante et un parfum riche. Ces qualités résultent directement de l’élevage en plein air et du lien avec le terroir. C’est cette authenticité qui lui vaut la reconnaissance des amateurs de bonne viande comme des chefs cuisiniers.
Comment déguster le Bœuf de Vendée IGP ?
On savoure le Bœuf de Vendée de mille façons. La côte de bœuf se prête à une cuisson au four ou au barbecue, pour un moment convivial. La bavette se déguste grillée, simplement accompagnée d’échalotes. L’entrecôte se révèle à la poêle, avec une cuisson rapide qui garde tout son jus. Quelle que soit la pièce choisie, la clé reste la simplicité, afin de mettre en valeur la qualité naturelle de cette viande d’exception. Vous savez maintenant ce qu’il vous reste à faire…
