Après les sapins feuilletés de Noël, vos enfants veulent encore cuisiner avec vous ? Ces boules de Noël au fromage frais devraient les ravir ! Très simples à réaliser, elles font leur petit effet pour l’apéritif. Et pour plus de gourmandise, n’hésitez pas à faire varier l’enrobage avec des noix, des morceaux de fruits séchés et tout ce qui vous fera plaisir. Régalez-vous !
La recette des boules de Noël au fromage frais
Marine, du blog marinesicooking, accompagnée de son fils Tom cuisinent en famille ! Ils nous proposent des boules de Noël qui se dégustent en se léchant les doigts. Pour les préparer, c’est un vrai jeu d’enfants (et c’est le cas de le dire), il vous suffit de rouler du fromage frais dans un mélange de noix, cranberries et ciboulette hachées. N’hésitez pas à varier ce mélange avec des produits que vous aimez : noisettes, fruits séchées… Faites varier les plaisirs !
Et pour encore plus d’idées, nous vous conseillons notre article sur les conseils pour un apéritif de fin d’année réussi !
Boules de Noël au fromage frais
Ingrédients
- 150 g de fromage frais de la Ferme des Chèvres Brasseuses
- 10 raisins
- 30 g de cranberries séchées
- 30 g de noix
- 7 brins de ciboulette
- 10 bretzels
Instructions
- Rincez les grains de raisins. Puis, essuyez-les correctement.
- Roulez-les dans le fromage frais avec vos mains.
- Déposez-les sur une assiette et laissez-les prendre au frais.
- Pendant ce temps, hachez les cranberries, les noix et la ciboulette.
- Roulez les boules refroidies dans le mélange.
- Ajoutez la moitié d’un bretzel, pour former un pic et un brin de ciboulette comme un nœud sur votre boule.
- Conservez-les au frais jusqu’au moment de servir.
- Bonne dégustation !
Et qu’est-ce qu’on boit avec ?
Pour accompagner des boules de fromage frais, misez sur des boissons alcoolisées ou pas (et oui, on n’oublie pas les enfants !). Elles sauront ravir vos invités. Le champagne reste un grand classique, apportant élégance et bulles festives. Pour varier, proposez un cocktail de saison. On pense au kir royal à la crème de cassis, ou un vin chaud épicé qui évoque les marchés de Noël. Côté sans alcool, un jus de cranberry, mélangé avec du jus d’orange et des épices, offre une alternative rafraîchissante et colorée. Pensez aussi aux boissons sans alcool telles que le kéfir ou pétillant sans alcool. Ces boissons accompagnées d’amuse-bouches et autres gourmandises seront idéales pour bien commencer les festivités de Noël.
A propos de la Ferme des Chèvres Brasseuses
En Normandie, dans une ferme des Authieux-du-Puits, on trouve Marc à la chèvrerie et Sophie à la brasserie. Non, ce n’est pas le retour d’une série culte des années 80, mais une histoire familiale de passionnés de produits de qualité et de terroir.
Ferme familiale depuis 1977, Marc fait partie de la 2ème génération qui gère l’exploitation caprine. De la traite des chèvres jusqu’à la fabrication des fromages fermiers au lait cru, Marc est accompagné de trois employés et une apprentie pour proposer des produits de qualité.
Sophie, moi-même, gère la production de bière. En 2020, j’ai repris la brasserie Saint-Paul du Ménil-Bérard qui existait depuis 2007. Et ai transféré tout le matériel de l’ancienne brasserie pour s’installer dans le corps de ferme. Je m’occupe du brassage, du suivi la fermentation, met en bouteille et commercialise. Au passage, j’expérimente et créer de nouvelles bières.
Les valeurs de la “Ferme des Chèvres Brasseuses” sont :
– Le bien-être animal, grâce au pâturage des chèvres sur 12ha de prairie
– L’autonomie alimentaire, grâce à la culture de méteil destiné à l’alimentation des chèvres
– La fabrication de bière fermière, grâce à la culture d’orge brassicole
– L’authenticité, par la production raisonnée et les projets de certification HVESophie de la Ferme des Chèvres Brasseuses
