Maintenant que vous savez tout sur les piments, il ne reste plus qu’Ă passer Ă table ! Que diriez-vous de dĂ©guster des piments farcis en entrĂ©e pour vous rĂ©galer ?! Rassurez-vous, la farce au fromage frais attĂ©nue le piquant du piment. Vous nous en direz des nouvelles…
Quel type de farce pour adoucir les piments ?
On le sait tous, en matière de piquant, le piment n’a rien Ă envier aux autres lĂ©gumes. Il s’adapte Ă toutes les papilles, avec une force plus ou moins prononcĂ©e. Si on les aime et qu’on souhaite les cuisiner, il existe des techniques pour les adoucir. Les farcir est une bonne façon de les dĂ©guster sans avoir le feu en bouche ! Pour ce faire, il est essentiel de choisir une farce qui Ă©quilibre leur piquant. Optez pour des ingrĂ©dients doux et crĂ©meux, comme le fromage frais, la ricotta ou la mozzarella. Ces produits laitiers apportent une texture onctueuse qui attĂ©nue la chaleur du piment.
Vous pouvez aussi utiliser des viandes maigres, comme le poulet ou la dinde hachĂ©e, mĂ©langĂ©es Ă des lĂ©gumes doux tels que les courgettes ou les carottes râpĂ©es. Les cĂ©rĂ©ales comme le riz ou le quinoa sont Ă©galement d’excellentes bases pour adoucir la farce. Pour ajouter une touche sucrĂ©e, pensez aux raisins secs ou aux dattes finement hachĂ©es, qui Ă©quilibreront le piquant. Enfin, les herbes fraĂ®ches comme le persil ou la coriandre apportent fraĂ®cheur et saveur Ă l’ensemble. Avec ces astuces, vos piments seront savoureux et moins agressifs pour le palais. Direction la cuisine pour passer Ă la pratique…
La recette des piments farcis
Marine, du blog marineiscooking, nous propose une recette parfaite pour dĂ©guster les piments autrement ! Ici, on prĂ©pare les piments farcis avec du fromage frais, ce qui permet d’attĂ©nuer le piquant. Une recette fraĂ®che qu’on aime servir pour l’apĂ©ro ou en entrĂ©e comme un antipasti. Il ne vous reste plus qu’Ă tester…
Piments farcis au fromage frais
Ingrédients
- 4 piments de Herba Humana
- 300 g de fromage frais
- 1 gousse d'ail
- huile d'olive
- sel et poivre
Instructions
- Préchauffez le four à 180 °C. Enfermez chaque piment dans une feuille de papier d'aluminium, puis les déposer sur une plaque et les enfourner pour 20 min.
- Sortez les piments du four, laissez-les refroidir 15 min. Otez leurs pédoncules, pelez-les, épépinez-les et les coupez-les en deux. Laissez refroidir.
- Travaillez le fromage frais avec 1 cuillère à soupe d’huile d'olive et la gousse d'ail hachée. Salez, poivrez. Déposez un huitième de cette préparation sur le tiers central des 8 demi-piments et roulez-les délicatement autour.
- Posez-les deux par deux sur les assiettes. Nappez du reste d’huile d'olive. Servez en entrée, à la manière d’un antipasti ou avec des piques pour l'apéro !
- Bon appétit !
A propos de Herba Humana
La Ferme Herba Humana est devenue une société à 3 associés. Ils répartissent la production de plants maraîchers et plantes aromatiques et médicinale, de l’arboriculture, du maraîchage et la production d’épices.
Depuis sa création dans l’Indre, la ferme est en agriculture biologique, et porte des valeurs environnementales fortes, par exemple la plantation de haies et la mise en place d’agroforesterie pour enrichir la biodiversité et limiter l’évaporation de l’eau sur notre ferme. L’idée étant de produire en France métropolitaine des épices de qualité, en agriculture paysanne et biologique, permettant de relocaliser certaines productions. Sur notre boutique plus d’une trentaine de variétés de piments frais, des poivrons, une vingtaine de variétés de courges, des carottes.
