Le Blog - Actualités, Rencontres et Recettes
Après avoir découvert le métier de boucher, on range les couteaux et on sort les bottes ! Car derrière chaque légume croquant ou salade bien verte, il y a souvent le travail discret mais essentiel d’un maraîcher. Ce métier connecté avec la nature n’est pas de tout repos. On vous […]
Elever porcin, c’est bien plus qu’un métier. C’est un engagement quotidien au service du vivant, du goût et du bon sens paysan. Derrière chaque côte, chaque saucisson, il y a un éleveur passionné, attentif au bien-être de ses animaux. Aujourd’hui, on vous emmène à la rencontre de ces artisans de […]
En France, on connaît bien les ostréiculteurs, les pénéiculteurs… mais avez-vous déjà entendu parler des astaciculteurs. Il élève des écrevisses d’eau douce en France. Ce métier peu connu allie savoir-faire artisanal, respect de l’environnement et amour du terroir. Ces éleveurs sont en lien direct avec la nature et les saisons. […]
Après avoir trinqué avec le paysan-brasseur, cette fois-ci, on change de domaine ! Derrière chaque belle pièce de viande se cache un artisan passionné : le boucher. Entre savoir-faire traditionnel et exigences modernes, ce métier évolue sans jamais renier ses racines. À travers cet article, partons à la découverte de […]
Il y a quelques temps, nous partions à la découverte du métier de meunier. Cette fois-ci, on reste un peu dans les céréales, mais pour un tout autre métier : celui de paysan-brasseur. Il cultive la terre avec passion tout en brassant sa propre bière à partir des céréales qu’on […]
Après avoir mis les mains dans la farine en découvrant le métier de meunier, nous vous proposons cette fois-ci de mettre les mains dans l’eau salée à la rencontre de l’algoculteur. Ce « cultivateur » des mers élève des algues comestibles puis les commercialise. Cela nous permet de les déguster ensuite fraîches […]
Après avoir découvert le miel et le métier d’apiculteur, nous nous intéressons cette fois-ci au fraisiculteur. Derrière chaque fraise savoureuse se cache le savoir-faire d’un passionné de ce fruit rouge par excellence. De la plantation à la cueillette, il veille sur ses cultures avec exigence et patience, au rythme des […]
Nous vous avons fait découvrir dernièrement le métier de spirulinier, le producteur de spiruline. Cette fois-ci, nous cherchons la petite bête en vous présentant l’apiculteur. Ce métier qui consiste à récolter le miel… Mais pas que ! Entre un réel savoir-faire et des connaissances pointues, l’apiculteur a le vent en […]
Il y a quelques temps, nous vous présentions le mytiliculteur. Cet éleveur de moules travaille principalement avec 3 techniques d’élevage. Cette fois-ci, nous nous intéressons plus particulièrement à l’une d’entre elles : sur les bouchots. Le boucholeur est le métier qui consiste donc à élever des moules, mais pas n’importe […]
Après avoir découvert le salmoniculteur, il est temps de ranger les bottes et le ciré pour rencontrer le moulinier ! Les huiles sont au cœur de ce métier. Il s’agit en effet de l’artisan qui extrait l’huile des fruits secs ou oléagineux comme les olives, les noix, les noisettes ou […]