Nouvelle histoire et nouvelle rencontre aujourd’hui avec Morgane et Emmanuel, les créateurs de Mamm Cookies. Mamm, déjà, c’est maman en breton mais surtout l’histoire d’une petite entreprise familiale née à Nantes. Leurs mots d’ordre : amour et créativité ! En 2013, ils en ont eu assez de donner à leurs 3 enfants des gâteaux avec des ingrédients aux noms bizarres. Ensemble, ils se sont remontés pour les manches pour monter un concept à la fois simple et gourmand : des pâtes à cookies fraîches et prêtes à cuire pour réaliser des cookies moelleux à l’intérieur et croustillants sur les bords.
Morgane s’occupe principalement de la production et de la recherche et du développement de nouvelles recettes, mais aussi de la direction artistique de la marque. De son côté Emmanuel gère la partie commercial, les achats, la gestion, les ressources humaines et le développement de Mamm Cookies en général. Artisans depuis plus de 2 ans, ils ont choisi ce métier par passion pour la cuisine et pour devenir un vrai acteur du tissu économique pour proposer une alternative. Leur marque de fabrique est le goût du fait maison, le respect des produits et des hommes. La diversité des tâches qui leur incombent n’a rien de facile, mais le challenge et l’impression de participer à leur tout petit niveau à l’amélioration du monde, font qu’ils vont tous les jours au boulot avec le sourire !
Une journée Mamm Cookies
Pour le couple d’artisans, 2 types de journées se confondent.
Pour Morgane :
Cela se passe soit dans ma petite cuisine, là où toute l’aventure a commencé. C’est mon petit labo de R&D où je tente de nouvelles associations pour de futures recettes « à tomber par terre ». Je suis très exigeante sur le goût et la texture ! Et j’en profite toujours pour faire de belles photos gourmandes 😉
Sinon, je suis en production. Ce sont des journées très fatigantes mais quelle satisfaction de voir tous ces petits pots de pâtes à cookies qui ont été faits avec amour sortir de notre labo !
Pour Emmanuel :
Il n’y a pas 2 journées identiques, on dit que les entreprises sont des organisations vivantes, c’est bien le cas de la nôtre ! Nous avons lancé un nouveau produit qui n’est pas vraiment connu des gens et nous nous remettons constamment en question pour être certains que nous soyons sur la bonne piste pour faire avancer notre petite entreprise. Je passe mon temps à organiser des animations commerciales, chercher de nouveaux clients, adapter et optimiser nos moyens de production pour satisfaire les gourmands toujours plus nombreux et que nous travaillions tous dans de bonnes conditions.
Il y a les taches du quotidien et celles non prévues ou non régulières qui font qu’il n’y a aucune routine… Je suis souvent au bureau derrière un ordinateur ou en rendez-vous mais cela m’arrive d’aller donner un coup de main en production, en livraison ou en animation. C’est le quotidien classique d’une petite structure où il faut faire preuve d’une grande polyvalence et d’une grande capacité d’adaptation.
Les cookies
Ce sont 4 délicieuses recettes fabriquées artisanalement avec de bons ingrédients, sans additifs ni conservateurs. Trop BON et trop FACILE, les gourmands n’ont plus qu’à faire des boules et à les enfourner. Une formule idéale pour confectionner un délicieux goûter ou un dessert en s’amusant en famille ou entre amis.
Morgane et Emmanuel nous en disent plus sur ce qui fait la qualité de leur cookies :
La texture et le moelleux de nos cookies. Ils sont comment dire… « addictifs », on en mange un, on succombe à la tentation d’en croquer un deuxième…Tout cela est dû au choix des ingrédients que nous avons sélectionnés avec soin et le plus possible dans la région. De bons ingrédients à la base, une bonne dose d’amour et le résultat est là. Mais il faut dire que nous avons aussi testé plus de 400 recettes pour en arriver là. Notre adn : du gout, de la texture et pas d’additifs, bref des produits comme à la maison. On a juste mis le bazar dans la cuisine à votre place et on espère que cela va vous donner envie de (re)mettre la main à la pâte !
Mamm Cookies et Pourdebon
Nous sommes tous à la recherche de bons produits faits d’une manière artisanale. C’est frustrant en tant que gourmand de se dire qu’on ne peut pas assouvir ces envies. Pourdebon a fait une sélection des meilleurs produits qu’on peut trouver en France pour que chacun y ait accès et nous sommes très fiers de faire partie de l’aventure. Pourdebon met en avant tous ces artisans qui font leur métier avec passion ! Nous avons tous en commun le Goût des bonnes choses !
Si vous êtes gourmands, cuisiner (ou pas), manquant de temps (ou pas), jeune ou moins jeunes, les préparations Mamm Cookies sont faites pour vous ! Vous pourrez toujours partager un bon moment avec vos enfants, vos amis, ou vos petits-enfants et être sûrs de régaler tout le monde !
