Le Blog - Actualités, Rencontres et Recettes
Toutes les idées de recettes de cuisine régionale
Le tourin à l’ivrogne, c’est cette soupe à l’ail typique des Landes. Elle fait partie de ces recettes qui sentent bon la convivialité et les soirées qui s’éternisent. Elle réchauffe, rassure et remet d’aplomb grâce à ses saveurs simples et généreuses. Préparée depuis des générations, elle raconte une cuisine de […]
La matouille des Bauges est un plat qui réchauffe autant qu’il rassemble. Elle met à l’honneur la célèbre tome des Bauges AOP, ce fromage savoyard au goût franc et authentique. Dans les villages du massif, cette préparation fait partie des recettes que l’on partage volontiers en famille ou entre amis. […]
Chaque année pendant les fêtes, dans le Nord de la France, on offre une brioche pas comme les autres : le cougnou de Noël. On l’appelle aussi coquille ou pain de Jésus en raison de sa forme. Il s’agit d’une brioche toute moelleuse qu’on aime tremper dans une tasse de […]
Envie de découvrir une pâtisserie de terroir qui traverse les générations ? Le Pithiviers feuilleté, la recette du Gâtinais séduit par son croustillant et sa frangipane fondante. Il incarne à lui seul le savoir-faire gourmand du Loiret. Ce gâteau, souvent comparé à la galette des rois, cache pourtant une tradition […]
Dorés et croustillants, les croquets du Berry séduisent par leur simplicité. On les aime autant pour leur goût unique que pour la belle histoire qu’ils racontent. Nés au cœur du Berry, ils incarnent toute la gourmandise et le savoir-faire des artisans de la région. Avec leurs amandes croquantes et leur […]
Le bouligou du Limousin, c’est le genre de dessert qui sent bon la campagne et les souvenirs d’enfance ! Simple, moelleux et généreux, il fait partie de ces recettes que l’on préparait avec ce qu’on avait sous la main. Entre la crêpe épaisse et le flan, on l’aime pour sa […]
Le fromage de tête est une charcuterie traditionnelle qui séduit par son goût authentique et sa texture incomparable. Cette recette rustique, née dans les campagnes françaises, permet de valoriser toutes les parties de l’animal. Longuement cuite et délicatement pressée, la viande se transforme en un plat savoureux. Nous vous proposons […]
On vous propose un petit tour dans la région Centre-Val de Loire. Carole nous propose de découvrir une spécialité pas comme les autres : le citrouillat berrichon. Une délicieuse tourte à la courge que l’on prépare avec une variété ancienne. On ne vous en dit pas plus et on vous […]
Dessert emblématique de la Picardie, on aime la rabotte picarde pour sa gourmandise et sa simplicité. Cette pâtisserie régionale met à l’honneur la pomme, enveloppée dans une pâte dorée et croustillante. Héritée d’une tradition paysanne, elle illustre parfaitement l’art de sublimer des ingrédients du quotidien. La rabotte picarde incarne un […]
Saviez-vous que les galipettes d’Anjou se mangeaient ? Il s’agit de gros champignons de Paris farcis et cuits au four. On aime cette recette du terroir angevin car elle est simple à réaliser. On la décline également avec des garnitures généreuses comme le fromage de chèvre, les rillettes ou les […]