Le Blog - Actualités, Rencontres et Recettes
Ca vous dirait un petit voyage culinaire au soleil ? On vous propose de découvrir (ou redécouvrir) la trucchia. Il s’agit d’une omelette à base de blettes et d’herbes ultra savoureuse. Ce plat est originaire de Nice, mais il est apprécié par tous les gourmands. Il ne vous reste plus […]
Trufficulteur, un métier fascinant où l’odorat est roi ! Après avoir découvert le pénéiculteur, chaussez vos bottes, on va chercher des diamants noirs ! Cultiver la truffe, ce trésor de la gastronomie, demande bien plus que de la patience : il faut connaître les sols, les arbres et, surtout, savoir […]
Après le coeur, on met la lumière sur la cervelle. Classé parmi les abats dits « blancs », elle a tout de bon. On vous dit comment préparer et cuisiner la cervelle pour vous faire (re) découvrir ce produit d’exception. Il ne reste plus qu’à passer à table… La cervelle : un […]
Noémie de l’équipe Pourdebon nous propose une recette régionale à tomber : la pogne ! Cette délicieuse brioche originaire de la région Auvergne Rhône-Alpes est une vraie gourmandise pour le goûter. Et parce que nous sommes gourmands, nous, on l’accompagne d’un peu de confiture pour se faire des tartines pour […]
Vous avez découvert le pénéiculteur, on reste les pieds dans l’eau et on vous présente le salmoniculteur. Ce métier passionnant consiste à gérer toutes les étapes de la vie d’un saumon, de l’oeuf à sa commercialisation. Il gère les conditions de vie des saumons, mais pas que… On vous dit […]
Un toast ultra gourmand pour un brunch réconfortant en famille ou entre amis : une idée simple et savoureuse pour bien commencer le week-end. Pain croustillant, œuf poché, fromage fondant ou avocat… à chacun sa version ! Facile à préparer, ce toast s’adapte à toutes les envies et met à […]
Connaissez-vous le métier d’éleveur bovins ? Tout comme celui d’éleveur caprins, il n’est pas de tout repos. L’éleveur s’occupe bien sûr de ses vaches, mais il rythme aussi ses journées par l’entretien du matériel, la gestion des pâturages au fil des saisons et les vêlages. Vous l’aurez compris, l’éleveur bovins […]
Direction le Berry pour déguster une délicieuse galette aux pommes de terre berrichonne ! Vous ne connaissez pas (encore) cette recette ? Pas d’inquiétude, je vous raconte sa petite histoire et vous partage ma recette de famille. Figurez-vous qu’elle vient de mon arrière grand-mère et apparemment, ma version est « presque » […]
C’est la saison des asperges ! Qu’elles soient blanches, vertes ou violettes, c’est toujours un vrai plaisir de les déguster. Cette fois-ci, Léa de l’équipe Pourdebon, nous propose une recette d’asperges blanches accompagnées d’une sauce à l’ail. Une façon gourmande de mettre ce légume de saison en valeur. On ne […]
Elle est petite, sucrée, rouge et bien brillante. On la retrouve sur les étals au printemps : c’est la fraise bien entendu ! On s’intéresse cette fois-ci à une fraise pas comme les autres : les fraises du Périgord IGP. Et oui, « les » fraises, car il en existe différentes variétés. […]