Star des étals provençaux à la fin de l’été, la figue de Solliès AOP séduit par sa chair rouge, sucrée et fondante. Cultivée dans le Var, elle est la seule figue fraîche à bénéficier d’une Appellation d’Origine Protégée. Récoltée à la main, elle incarne le savoir-faire et la richesse du terroir provençal. Sa saison est courte, mais son goût unique en fait un fruit d’exception. Découvrez pourquoi cette figue mérite une place de choix dans votre cuisine…
Une figue unique au cœur du Var
Cultivée au cœur de la vallée du Gapeau, dans le Var, la figue de Solliès AOP bénéficie d’un terroir d’exception. Le climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, combiné à des sols argilo-limoneux, offre des conditions idéales à sa culture. Ce fruit se distingue par sa peau fine, violacée, recouverte d’une légère pruine, et par sa chair rouge, juteuse et sucrée. Chaque figue est récoltée à la main, à pleine maturité, pour garantir une qualité optimale. L’Appellation d’Origine Protégée, obtenue en 2006, valorise ce savoir-faire ancestral et préserve l’identité de ce fruit typiquement provençal. Grâce à cette AOP, la figue de Solliès reste la seule figue fraîche reconnue officiellement en France.
Un produit de saison à savourer sans attendre
La figue de Solliès AOP est un fruit d’été par excellence. Sa saison est courte : elle se récolte uniquement de mi-août à fin septembre. C’est à ce moment qu’elle offre le meilleur de sa saveur, entre douceur sucrée et légère acidité. Récoltée à la main et à maturité, elle ne supporte pas les longs transports ni le stockage prolongé. Pour en profiter pleinement, il faut la consommer rapidement après l’achat. Choisissez des figues souples, à la peau lisse et sans tache. Conservez-les au frais, mais sortez-les un peu avant la dégustation pour révéler tous leurs arômes. La figue de Solliès AOP se savoure nature, juste cueillie, pour apprécier sa fraîcheur et son goût unique.
Comment la déguster ? Nos idées gourmandes
Elle se prête à de nombreuses recettes gourmandes. Dégustez-la crue, simplement coupée en deux, avec un fromage de chèvre frais ou un morceau de roquefort. Elle se marie aussi très bien avec du jambon cru ou de la viande séchée pour une entrée sucrée-salée pleine de caractère. Rôtie au four avec un filet de miel de lavande ou farcie au fromage, elle devient un dessert raffiné. Vous pouvez aussi l’intégrer dans une tarte, une salade estivale ou même une confiture maison. La figue de Solliès sublime les plats en apportant douceur, couleur et parfum du Sud. Pour tous les gourmands, découvrez toutes nos recettes à base de figue…
Une fierté locale : quelques mots sur la filière et les producteurs
Derrière la figue de Solliès AOP, on trouve une centaine de producteurs passionnés, regroupés autour d’un savoir-faire commun. La culture de ce fruit délicat demande rigueur, patience et respect des cycles naturels. Chaque figue est récoltée à la main, dans des vergers familiaux, souvent transmis de génération en génération. La filière s’engage à respecter un cahier des charges strict, garant de qualité et de traçabilité. Ce travail collectif fait vivre une agriculture locale, durable et fière de son terroir. Grâce à des circuits courts, les producteurs peuvent proposer leurs figues fraîches directement aux consommateurs, en toute transparence. Pour avoir encore plus d’informations sur cette Figue de Solliès d’exception, rendez-vous sur le site officiel !
