Poké bowl 100% local
Coloré, complet, savoureux et complètement gourmand : on vous présente le poké bowl 100% local. Un plat complet pour régaler petits et grands. De la truite, du riz de Camargue, des tomates cerises, des kiwis, une carotte... Et toutes ces bonnes choses locales bien entendu ! Il ne vous reste plus qu'à le tester...
Ingrédients
- 100 g de riz de Camargue
- 100 g de truite fraîche des Pyrénées
- 1 kiwi d'Occitanie
- 1 carotte des Landes
- 1 poignée de tomates cerises
- 1 poignée d'amandes des Amandes et Olives du Mont Bouquet
- 2 c. à s. de vinaigre de riz
- Quelques feuilles de coriandre
- 5 c. à s. d'huile d'olive
- 1 c. à c. de moutarde
- 3 c. à s. de vinaigre de cidre
- 1 citron (pour le jus)
- sel et poivre
Instructions
- Rincez plusieurs fois votre riz.
- Faites cuire le riz en fonction des indications du paquet.
- Egouttez le riz et ajoutez le vinaigre de riz, mélangez et laissez refroidir.
- Préparez tous les ingrédients : coupez la truite en gros cubes, le kiwi en tranches, les tomates cerises en deux et épluchez et râpez la carotte.
- Une fois le riz bien froid, ajoutez tous les ingrédients et parsemez d’amandes concassées.
- Préparez la vinaigrette en mélangeant la moutarde, l’huile d’olive, le vinaigre de cidre, les feuilles de coriandre ciselées et le jus de citron.
- Salez et poivrez à votre convenance.
- Bon appétit !
Notes
Vous pouvez déguster ce poké bowl en variant les vinaigrettes. Mais aussi l'adapter avec des fruits et légumes de saison.
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