Soupe de butternut et lentilles corail
Dégustez notre délicieuse soupe de butternut et lentilles corail, facile à préparer offrant une expérience gustative chaleureuse et saine !
Ingrédients
- 1 petite courge butternut
- 5 carottes
- 1 oignon
- huile d'olive
- 150 g lentilles corail
- 150 g de lait de coco
- coriandre fraîche
- sel et poivre
Instructions
- Epluchez tous les légumes (butternut, carottes et oignon), puis coupez-les grossièrement.
- Dans une casserole faites les revenir avec un peu d’huile d’olive pendant 5 à 10 minutes.
- Remplissez ensuite votre casserole d’eau à hauteur des légumes et ajoutez les lentilles corai
- Portez à ébullition en ajoutant une pincée de sel. Et laissez cuire une vingtaine de minutes.
- Mixez, ajoutez le lait de coco, salez et poivrez, puis mixez à nouveau.
- Ajoutez quelques feuilles de coriandre ciselée au moment de la dégustation.
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