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Poule au pot farcie avec les légumes

Poule au pot Farcie

Découvrez notre recette de poule au pot farcie !
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Temps de préparation 4 h
Temps de cuisson 3 h
Type de plat Dîner
Cuisine French
Portions 6 personnes

Ingrédients
  

Pour la farce

  • 150 g de pain de mie
  • 10 cl de lait
  • 200 g de chair à saucisse
  • 1 demi oignon
  • 2 gousses d'ail

Pour le bouillon

  • 500 g de poireaux
  • 500 g d'oignons
  • 500 g de carottes
  • 1 Clou de girofle
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre

Pour la sauce

  • 2 c à soupe de farine
  • 150 g de champignons de Paris
  • 1 échalote
  • 1 c à soupe de graisse de canard

Instructions
 

  • Videz, lavez et garnissez la poule de farce. Ficelez finement
  • Dans une grande marmite, déposez la poule et les légumes après les avoir lavés et épluchés. Couvrez largement d'eau et assaisonnez généreusement.
  • À ébullition, laissez cuire pendant 3 heures minimum. Piquez la cuisse ou les flancs de la poule pour vérifier la cuisson.
  • Pour la sauce, dans une poêle faites revenir l'échalote émincée dans la graisse de canard.
  • Retirez les échalotes et faites revenir les champignons.
  • Retirez les champignons. Ajouter de la farine au jus de cuisson, salez et poivrez.
  • Faites cuire du riz dans le bouillon restant.
  • Découpez la poule, servez-la avec le riz et les légumes.
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