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caramel au beurre salé

Caramel au beurre salé

Marine
un incontournable à maitriser en pâtisserie
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Temps de préparation 5 min
Temps de cuisson 5 min
Temps de repos 2 h
Type de plat Dessert
Portions 6 personnes

Ingrédients
  

Instructions
 

  • Versez le sucre dans une casserole et faites chauffer à feu doux. Le sucre se transformera progressivement en caramel.
  • Lorsque le caramel est formé, hors du feu versez la crème en une seule fois et mélangez aussitôt énergiquement (de la fumée se dégage, c’est normal !).
  • Mélangez pour obtenir un mélange homogène. Ajoutez le beurre froid coupé en morceaux, et mélangez à nouveau.
  • Réservez
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