Purée au foin bluffante
La recette conseillée par Murielle et ses convives
Temps de préparation 20 minutes min
Temps de cuisson 30 minutes min
Type de plat Dîner
Cuisine française
- 4 pommes de terre
- 20 cl de crème épaisse
- 8 feuilles de thym ou romarin fraîches
- 100 g de foin
- 1 cuillère à soupe d'huile de colza par pomme de terre
- Fleur de sel
- 25 g de beurre doux ou 1/2 sel de baratte.
Mettre dans une feuille d'aluminium 1 pomme de terre + huile de colza + 1 poignée de fleur de sel + 2 feuilles de thym, faire la papillote.
Poser les papillotes sur le lèche-frite à mi-hauteur dans le four (à 200°C pendant 30 mn chaleur tournante).
Vérifier la cuisson des pommes de terre.
Récupérer la pulpe de chaque pomme de terre dans un récipient.
Dans une casserole, mettre le foin + la crème à chauffer, remuer régulièrement, filtrer la crème.
Ajouter celle-ci à la pulpe de pommes de terre + 25 g de beurre + fleur de sel.
Vérifier l'assaisonnement en fonction du beurre utilisé.
Mot Clé foin, fumée, purée