Poulet satay
On part en Asie avec ce poulet satay ! Voici les secrets de cette sauce cacahuète pas comme les autres. A tableeeee 😋
Ingrédients
- 4 blancs de poulet
Pour la sauce
- 2 gousses d'ail
- 1 échalote
- 1 petit piment (ou 1/2 c.à c. de piment d'Espelette si vous voulez moins de piquant)
- 1 petit morceau de gingembre frais
- 1/2 c. à c. de paprika
- 1 c. à c. de cumin
- 1 c. à c. de graines de coriandre
- 10 ml de sauce soja sucrée
- 5 ml de sauce soja salée
- 5 ml de nuoc mam (sauce poisson)
- 1 citron vert
- 1 c. à c. de sucre roux
- 150 g de beurre de cacahuète
- 100 ml d'eau
Pour servir
- 1/3 bouquet de coriandre fraîche (ou persil)
Instructions
- Epluchez les gousses d’ail, l’échalote et le gingembre. Coupez le tout en 4 et mettez dans le bol du robot. Ajoutez le jus du citron vert, son zeste et tous les autres ingrédients, eau incluse, sauf le poulet. Mixez.
- Coupez le poulet en cubes.
- Mélangez la pâte obtenue aux cubes de poulet et mélangez. Laissez mariner 1 heure au réfrigérateur.
- Quand le poulet a bien mariné, mettez les cubes sur des pics à brochettes. Faites chauffer à feu vif une poêle anti adhésive. Faites-y revenir les brochettes de poulet 10/12 minutes (en fonction de la taille des dés).
- Au moment de servir, parsemez de coriandre fraîche.
- Si vous avez la chance de pouvoir cuire les brochettes au barbecue, c'est encore meilleur !
- Régalez-vous !
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