Poulet à l'oignon façon Hélène Darroze
Si vous voulez épater vos convives avec une recette de poulet pas comme les autres, on vous conseille celle de la célèbre cheffe Hélène Darroze. Ce poulet à l'oignon est d'une simplicité surprenante et d'une gourmandise absolue 🧅Il ne vous reste plus qu'à tester !
Ingrédients
- 1 poulet (d'environ 1,8kg)
- 3 kg d'oignons jaunes
- 1 tête d'ail
- 3 branches de thym
- 1 branche de romarin
- 2 feuilles de laurier
- 20 cl de bouillon de volaille
- 60 g de graisse de canard
- Piment d'Espelette
- Fleur de sel
- sel et poivre
Instructions
- Préchauffez votre four à 170°C.
- Pelez les oignons et émincez-les finement.
- Coupez le poulet en 6 morceaux.
- Dans une cocotte, versez la graisse de canard et colorez les morceaux de poulet sur toutes les faces. Réservez.
- Faites colorer les oignons dans la cocotte. Salez et poivrez.
- Ajoutez l’ail, le thym, le romarin, le laurier et le bouillon de volaille.
- Laissez mijoter une vingtaine de minutes.
- Déposez les morceaux de poulet sur le dessus, puis placez la cocotte dans un four préalablement à 170 °C (th 5-6).
- Laissez cuire environ 20 min.
- Lorsque le poulet est bien doré, il est temps de servir.
- Assaisonnez-le de fleur de sel et de piment d’Espelette.
- Régalez-vous !
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