Pompe aux pommes auvergnate
Délice incontournable d'Auvergne, la pompe aux pommes va vous régaler ! Une ppâte feuilletée, des pommes et le tour est joué 🍎
Ingrédients
- 1 pâton de pâte feuilletée
- 1 kg de pommes (Golden, Gala, Canada...)
- 100 g de sucre
- 2 sachets de sucre vanillé
- 40 g de beurre
- 1 jaune d'oeuf
Instructions
- Épluchez les pommes et coupez-les en fines lamelles.
- Dans un plat allant au four, disposez une première couche de pommes. Saupoudrez d’un peu de sucre et du sucre vanillé, puis répartissez du beurre en dés. Répétez l'opération avec le reste des pommes, du sucre et du beurre.
- Faites cuire au four préchauffé à 150°C pendant 1h30, jusqu'à obtenir une compotée.
- Divisez la pâte feuilletée en deux boules égales et réservez-les au réfrigérateur.
- Une fois la compotée de pommes prête, étalez la première pâte en rectangle et garnissez-la de compotée.
- Recouvrez avec la seconde pâte étalée et soudez bien les bords pour éviter que la compotée ne s'échappe pendant la cuisson.
- Badigeonnez la surface avec le jaune d'œuf.
- Créez une cheminée au centre pour laisser échapper la vapeur, puis décorez le dessus en traçant des traits ou des motifs avec la pointe d'un couteau. Si la pâte est trop molle, laissez-la reposer au frais quelques minutes pour faciliter la décoration.
- Enfournez à 180°C pendant 45 minutes.
- C'est prêt !
- Bon appétit !
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