Pompe à l'huile provençale

Pour les fêtes de fin d'année, il y a la pompe à l'huile provençale ! Un des desserts emblématiques qui compose les 13 desserts provençaux 😍

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Temps de préparation 20

Temps de cuisson 20

Temps de repos 4

Temps total 4 40

Type de plat accompagnement, Dessert, Goûter

Cuisine française, French, provençale

Portions personnes

Délayez la levure boulangère avec 100g d’eau tiède.
Ajoutez 150g de farine et mélangez.
Laissez lever à couvert à température ambiante pendant environ 2h.
Ajoutez les œufs, 10g de sel, 100g de sucre en poudre, 120g d'huile d'olive SUBTILE, le jus d'une orange bio et son zeste, 2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger, 175g d'eau et 500g de farine.
Pétrissez pendant 5 min.
Laissez lever la pâte à couvert pendant 2 h.
Séparez votre pâte en deux morceaux.
Disposez votre pâte sur un plan de travail légèrement fariné. Étalez chaque pâte en formant un ovale.
Posez les pâtes sur deux plaques chemisées avec du papier cuisson.
Faites 7 entailles avec un couteau rond sur chaque pompe (ça porte bonheur) et élargissez bien les entailles à la main en séparant bien les morceaux. Cela vous permettra de rompre la pompe sans la couper, sous peine d’être ruiné dans l’année.
Couvrez d’un torchon et réservez à température ambiante 30 min.
Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant 17 min environ.
Dès la sortie du four, badigeonnez les pompes à huile d’huile d’olive SUBTILE.
Régalez-vous !

Mot Clé desserts de Noël, huile d'olive, les fêtes, recette régionale, recette terroir

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