Pesto aux fanes de radis, recette zéro gaspi
Ne jetez plus vos fanes de radis, on vous propose de réaliser un délicieux pesto avec ! Idéal pour l'apéro ou pour des pâtes savoureuses 💚
Ingrédients
- 1 botte de radis roses (pour les fanes)
- 80 g d'amandes
- 100 g de parmesan
- 1 gousse d'ail
- 8 c. à s. d'huile d'olive
- 1 citron (pour le jus)
- sel et poivre
Instructions
- Séparez les fanes des radis. Gardez les radis pour l’apéro et occupez-vous des fanes.
- Rincez-les bien soigneusement, puis passez-les à l’essoreuse.
- Une fois égouttées, déposez-les dans le fond de votre mixeur, ajoutez la moitié de l’huile d’olive, des amandes, une belle gousse d’ail, du parmesan et le reste de l’huile d’olive.
- Mixez jusqu’à obtenir la belle consistance d’un pesto, puis ajoutez le jus d’un citron. Mixez une dernière fois et c’est prêt !
- Régalez-vous !
Notes
Vous pouvez servir ce pesto avec des gressins. L'utiliser pour garnir vos sandwiches ou sur des tartines de pain grillé. Il sera également délicieux avec des pâtes !
Avec les radis, nous vous conseillons notre tzatziki tout rose à tomber !
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