Pâté de foie de grand-mère
Place à la gourmandise et aux doux souvenirs avec ce pâté de foie de grand-mère ! Sur une tranche de pain de campagne, c'est encore mieux 😍
Ingrédients
- 300 g de foie de porc
- 300 g de gorge de porc (ou chair à saucisse)
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 2 oeufs
- 10 cl de lait
- 5 cl de cognac
- 1 tranche de pain rassis
- 10 g de sel
- 2 g de poivre
- 1 pincée de noix de muscade
- 2 feuilles de laurier
- thym
Instructions
- Faites tromper le pain dans le lait.
- Épluchez et émincez l’oignon et l’ail.
- Coupez le foie et la viande en morceaux et disposez-la dans un saladier.
- Ajoutez le pain imbibé, les œufs, l’oignon et l’ail, le trait de cognac, sel et poivre et une pincée de muscade. Mixez le tout.
- Versez la préparation dans une terrine ou un moule à cake.
- Ajoutez sur le dessus les feuilles de laurier et le thym.
- Enfournez au bain-marie à 180°C pendant environ 1h à 1h15. Le dessus doit être légèrement doré.
- Laissez refroidir puis mettez la terrine au réfrigérateur au moins 24h avant dégustation.
- Régalez-vous !
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