Pastizzu corse
Le pastizzu corse c'est un gâteau traditionnel fondant et parfumé. Voici son histoire et sa recette pour ce dessert emblématique de l’île 😍
Ingrédients
- 3 oeufs
- 500 ml de lait entier
- 70 g de sucre
- 4 c. à s. de semoule de blé fine
- 1 zeste de citron bio
- 1 zeste d'orange bio
Pour le caramel
- 120 g de sucre
- 10 cl d'eau
Instructions
- Préparez le caramel en versant dans une casserole le sucre et l’eau.Faites cuire à feu doux en surveillant régulièrement. Lorsque le mélange prend une belle couleur dorée, retirez du feu et versez-le dans le fond de votre moule à cake. Nappez également les bords. Réservez.
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Dans une casserole, versez le lait entier, ajoutez le sucre ainsi que les zestes de citron et d'orange. Portez à ébullition, puis ajoutez la semoule de blé fine.
- Baissez le feu et remuez constamment pendant environ 10 minutes jusqu'à ce que la préparation épaississe. Retirez du feu.
- Battez les œufs dans un saladier. Versez-les dans le mélange lait-semoule et mélangez énergiquement au fouet jusqu'à obtenir une préparation homogène.
- Versez délicatement la préparation dans le moule, par-dessus le caramel. Placez le moule dans un plat plus grand rempli d'eau chaude et enfournez pour 45 minutes.
- Sortez le pastizzu du four et laissez-le refroidir quelques instants. Démoulez délicatement sur un plat de service.
- Dégustez !
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