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Passatelli au bouillon

Passatelli au bouillon

Les passatelli au bouillon, c'est une spécialité d'Émilie-Romagne à base de pain, de parmesan et œufs. C'est toute l'Italie en une bouchée!
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Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 5 minutes
Temps total 25 minutes
Type de plat Plat principal, Plats
Cuisine Italian, italienne
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 120 g de chapelure
  • 120 g de parmesan
  • 3 oeufs
  • 1 bouillon de poule
  • noix de muscade
  • sel et poivre

Instructions
 

  • Dans un grand bol, mélangez la chapelure, le parmesan et la noix de muscade.
  • Battez les œufs et rajoutez-les au mélange. Ajoutez le sel.
  • Mélangez bien pour obtenir une pâte ferme et élastique. Couvrez et laissez reposer 30 minutes au frigo.
  • Faites vos passatelli avec un presse-purée à trou de 5 à 6 cm en plusieurs fois.
  • Mettez le bouillon en route et dès ébullition, versez les passatelli. Attendez 5 minutes.
  • Dégustez et régalez-vous !
Mot Clé bouillon, cuisine italienne, pâtes, recettes du monde
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