Si votre potimarron est bio, rincez-le seulement, découpez-le, retirez les graines et placez-le dans votre cuit vapeur (ou dans une casserole d'eau salée). S'il n'est pas bio, épluchez-le. Faites le cuire jusqu'à ce que sa texture soit bien moelleuse.

Mixez-le ou écrasez-le à la cuillère puis ajoutez le beurre. Rectifiez l'assaisonnement si besoin.

Découpez votre boudin en tranches.

Dans un plat à gratin, disposez une fine couche de purée de courge. Puis ajoutez une partie des tranches de boudin. Recouvrez de purée, puis recommencez avec des tranches de boudin. Terminez par une couche de purée.

Râpez votre parmesan sur le dessus.

Faites cuire 20 min à 180°C.

Et régalez-vous !