Dans un bol, battez les œufs avec le lait jusqu'à obtenir un mélange homogène. Assaisonnez légèrement avec du sel et du poivre.
Dans une poêle antiadhésive, faites chauffer l’huile d’olive à feu doux.
Versez le mélange d'œufs battus dans la poêle chaude. Laissez cuire à feu doux, en inclinant la poêle de temps en temps pour permettre aux œufs non cuits de se répandre sur toute la surface.
Répartissez les miettes de Roquefort sur une moitié de l'omelette.
À l'aide d'une spatule, pliez l'autre moitié de l'omelette par-dessus le Roquefort pour former une demi-lune.
Laissez cuire encore quelques instants pour que l'omelette soit bien chaude et que le Roquefort commence à fondre.
Glissez délicatement l'omelette sur une assiette de service.
Servez bien chaude avec une salade verte par exemple.
Mot Clé fromage, omelette, roquefort
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