Lasagnes froides
Découvrez les lasagnes froides, le plat star de l'été. Fraîcheur, légumes de saison et astuces pour un mille-feuille salé irrésistible 😋
Ingrédients
- 3 feuilles de lasagnes fraiches
- Huile d'olive
- Romarin
- Thym
- 300 g de tomates cerises
- 1 filet de miel
- 1 tomates coeur de boeuf rouge
- 100 g de pousses d'épinard
- 3 tranches de jambon de Parme
- 150 g de stracciatella
Pour le pesto
- 10 cl d'huile d'olive
- 1 bouquet de basilic frais
- 40 g de pistaches émondées
- 1 gousse d'ail
- 1 poignée de pignons de pin
- 30 g de parmesan
Instructions
- Faites cuire les 3 feuilles de lasagnes fraîches pendant 6 min. Faites-les cuire une à une pour qu’elles ne se collent pas entre elles et laissez-les refroidir.
- Préparez votre sauce tomate en faisant cuire au four à 180°C les tomates cerises pendant 20/25 min. Badigeonnez-les avec de l’huile d’olive, un peu de thym, romarin et un filet de miel. Une fois que c’est cuit, laissez refroidir et réservez.
- Pendant ce temps, préparez votre pesto maison en mixant : le bouquet de basilic avec l’huile d’olive, la gousse d’ail, les pistaches, les pignons de pin et le parmesan.
- Coupez la tomate au cœur de bœuf rouge en rondelles.
- Dressage : mettez le mélange de tomates cerises cuites au four, une belle cuillère de pesto et un peu de stracciatella au fond de l’assiette.
- Coupez en 2 les feuilles de lasagnes froides (1 feuille de lasagne et demie par personne est amplement suffisante). Puis mettez une demie feuille dans l’assiette.
- Sur la moitié de la feuille de lasagne : ajoutez de la stracciatella, du pesto, des morceaux de tomate cœur de bœuf, des feuilles de pousses d’épinard et une tranche de jambon de Parme.
- Refermez la feuille de lasagne sur elle-même puis répétez l’opération avec les mêmes ingrédients.
- Répétez l’opération en ajoutant par dessus l’autre feuille de lasagne et jusqu’à épuisement des ingrédients.
- En dernière couche, ajoutez l’ensemble des ingrédients mais également l’huile d’olive et une touche de miel.
- Régalez-vous !
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