Lamala, agneau de Pâques alsacien
On vous présente la recette du traditionnel agneau de Pâques alsacien : le Lamala ! Moelleux et gourmand, il ravira petits et grands...
Equipment
- 1 moule "lamala"
Ingrédients
Instructions
- Préchauffez votre four à 170 °C.
- Séparez les jaunes des blancs d'œufs.
- Montez les blancs en neige avec le sucre, le sucre vanillé et la pincée de sel, jusqu'à obtention d'une texture ferme.
- Incorporez délicatement les jaunes d'œufs dans les blancs montés à l'aide d'une maryse.
- Tamisez la farine et la fécule, puis ajoutez-les délicatement.
- Transférez la moitié du mélange dans un autre saladier et ajoutez-y le beurre fondu chaud et le zeste de citron.
- Mélangez délicatement le contenu des deux saladiers.
- Graissez généreusement les deux parties du moule avec un mélange beurre-farine.
- Versez la pâte dans le moule assemblé.
- Enfournez à 170°C pendant environ 30 minutes.
- Vérifiez la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau.
- Démoulez le Lamala pendant qu'il est encore chaud pour éviter qu'il ne reste collé aux parois.
- Une fois refroidi, saupoudrez le Lamala de sucre glace.
- Bonne dégustation !
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