La niflette de Provins
La niflette de Provins, est une petite tartelette médiévale. Voici sa recette, son histoire et tout ce que vous devez savoir 😋
Ingrédients
Pour la crème pâtissière
- 500 ml de lait
- 70 g de sucre
- 50 g de farine
- 2 jaunes d'oeufs
- 1 sachet de sucre vanillé (ou 1 c. à c. de fleur d'oranger)
Pour la pâte
- 2 Pâtes feuilletées
- 1 jaune d'oeuf (pour la dorure)
Instructions
- Préchauffez le four à 220°C.
- Mélangez les œufs et le sucre.
- Ajoutez le parfum (fleur d’oranger ou vanille), puis la farine.
- Incorporez le lait préalablement chauffé.
- Versez le tout dans une casserole et faites frémir en remuant constamment.
- Retirez du feu et laissez refroidir : la crème doit être épaisse.
- Découpez des ronds dans la pâte feuilletée à l’aide d’un emporte-pièce.
- Garnissez-les de crème pâtissière.
- Dorez au pinceau avec du jaune d’œuf battu.
- Enfournez 15 à 20 min à 200-220°C.
- Laissez refroidir, puis saupoudrez de sucre glace.
- Bonne dégustation !
Vous avez testé cette recette ?Dites-nous comment c'était ?